Morcovii proaspeți răzuți pot sta la baza unui desert delicios și sănătos - plăcintă de casă. Completați prăjiturile de morcovi cu o cremă aerată de brânză de vaci, brânză moale, smântână sau smântână - felul de mâncare va deveni și mai delicat și mai frumos.
Tort de morcovi cu cremă mascarpone
Această plăcintă poate fi servită și pe o masă festivă. Se dovedește nu numai foarte gustos, ci și frumos.
Vei avea nevoie:
- 500 g morcovi proaspeți;
- 4 albușuri;
- 200 g zahăr;
- 150 g făină de migdale;
- 2 lingurițe praf de copt;
- 100 g făină de grâu;
- 100 g unt;
- 1 vârf de scorțișoară măcinată;
- 1 vârf de cardamom măcinat;
- 250 g brânză mascarpone;
- 50 g zahăr glazură;
- 0,5 căni de petale de migdale.
Razi morcovii pe o razatoare fina. Într-un castron adânc, combinați făina de migdale și grâu cu condimente, zahăr și praful de copt. Adăugați untul înmuiat și frecați amestecul în firimituri cu mâinile. Așezați morcovii rase și amestecați din nou până se omogenizează.
Bateți albii într-o spumă puternică și adăugați porții la amestecul de ulei-morcov, amestecând ușor. Se unge matrița cu unt și se tapetează cu hârtie de copt. Turnăm aluatul într-o matriță, netezim cu un cuțit. Coaceți plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Procesul va dura aproximativ o oră. Puneți produsul finit pe o scândură și răciți-l.
Prăjiți petalele de migdale într-o tigaie uscată. Bateți brânza mascarpone cu zahăr pudră, periați cu crema rezultată și presărați petale de migdale.
Tort de morcovi cu nuci
Vei avea nevoie:
- 400 g morcovi;
- 250 g unt;
- 250 g zahăr brun fin;
- 190 g făină de clătite;
- 4 ouă;
- 140 g sâmburi de nucă;
- 60 g firimituri de migdale;
- 4 lingurite de suc de lamaie;
- 1 linguriță de praf de copt;
- coaja de 0,5 portocale;
- 1 pahar de smântână groasă;
- 2 linguri. linguri de zahăr.
Curățați și răciți morcovii, tăiați subțire coaja de portocală. Bateți untul și zahărul până se albesc. Separați gălbenușurile de albi și adăugați-le în masa de unt. Se amestecă totul bine și, fără a opri biciul, se adaugă coaja și 3 lingurițe de suc de lămâie.
Se zdrobesc nucile într-un mortar, se amestecă cu pesmetul de migdale și făina de clătite. Se adaugă praful de copt, se amestecă și se adaugă la amestecul de unt și ou. Frecați totul până se omogenizează. Bateți albul într-o spumă puternică. Puneți morcovii și proteinele rase în aluat în porții, amestecând ușor masa de sus în jos.
Ungeți o foaie de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Întindeți aluatul într-un strat uniform și neteziți cu un cuțit. Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți până se înmoaie.
Scoateți plăcinta din cuptor, răciți-o ușor, transferați-o pe o scândură și răciți-o complet. Tăiați tortul în jumătate. Bateți smântâna cu zahăr și 1 linguriță de suc de lămâie. Lubrifiați prăjiturile cu smântână și stivuiește-le una peste alta. Lasa placinta sa stea o jumatate de ora si apoi taie-o felii.
