Așa cum se spunea pe vremuri: „Supa de varză și terciul sunt mâncarea noastră”. Conform rețetei clasice, terciul de mei cu dovleac este gătit în lapte, dar există și o opțiune pentru post, unde nu se folosesc alimente acre.
Terciul preparat în acest fel se dovedește ușor, dar foarte satisfăcător, este minunat pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Dacă terciul este planificat pentru masa de dimineață, atunci este mai bine să-l pregătiți în avans, deoarece procesul de gătit este destul de lung.
Vei avea nevoie:
- mei - 1 pahar;
- apă fierbinte - 0,5 l;
- dovleac - 200 g;
- zahăr - 1-2 linguri;
- sare - 1/4 linguriță;
- ulei de floarea soarelui.
Se toarnă meiul într-o sită și se îndepărtează boabele stricate. Apoi clătim cerealele cu apă rece curentă până când tot amidonul este spălat, apoi opărim cu apă clocotită chiar într-o sită, lăsăm apa să se scurgă. Trecem meiul într-o cratiță, adăugăm sare, îl umplem cu apă și fierbem până se înmoaie.
Curățați dovleacul, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul de floarea-soarelui (este mai bine să luați ulei rafinat) și prăjiți bucățile de dovleac până se rumenesc, presărați cu zahăr la sfârșit și amestecați ușor. În loc de zahăr, puteți folosi miere sau puteți adăuga puțină scorțișoară măcinată.
Transferăm dovleacul într-o cratiță cu terci, fierbem câteva minute, acoperim cu un capac și lăsăm la infuzat.
Terciul se dovedește a fi deosebit de fraged dacă îl gătești la foc mic, apoi îl înfășori într-o pătură sau un prosop gros timp de 2-3 ore.
