Perechea de paste și pui nu este doar un clasic culinar, ci cea mai populară formă de servire a acestor două ingrediente delicioase. Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de păsări de curte și paste, toate celelalte componente sunt variabile. Ce retete exista?
Când gătiți, ar trebui să vă ghidați după așteptările dvs. - indiferent dacă doriți paste italiene cu pui și ciuperci sau coarne clasice cu picioare la grătar la cuptor. Poate că va fi clasicul spaghetti bolognese din tăiței de casă și pui tocat? Toate aceste feluri de mâncare sunt cu siguranță delicioase, interesante și vă vor diversifica masa.
Paste cu file de pui
Structura:
- paste - 400 g;
- file de pasăre - 400 g;
- smântână 20% - 180 g;
- brânză procesată - 80 g;
- ierburi proaspete - 100 g;
- pasta de tomate. - 70 ml;
- cremos ulei - 50 g;
- creste. ulei - 15 ml;
- condimente și sare.
Proces de gătit pas cu pas:
- Încălziți apa într-o cratiță și scufundați spaghetele în ea, adăugați sare. Se amestecă constant cu o spatulă de cauciuc sau de lemn, astfel încât să nu se lipească.
- În timp ce tăiței fierb, radeți brânza foarte fin. Spaghetele pot fi scoase în 8 minute. Nu scurgeți toată apa, lăsând un pic de bulion în partea inferioară a cratiței - la aproximativ 2 cm de fund, astfel încât pastele să nu se lipească împreună și să ajungă treptat. Se adaugă unt și se amestecă. Pentru a acoperi cu un capac.
- Clătiți și tocați carnea de pui. Dacă există oase, separați-le de file. Tăiați pulpa într-o dimensiune convenabilă: cuburi, cuburi, benzi. Și prăjiți 10 minute într-o tigaie încălzită în ulei.
- Combinați pasta de roșii cu smântână și brânză. Se clătește orice verdeață și se toacă mărunt, se adaugă la sos și se presară condimente. Puteți turna puțină apă.
- În scurt timp cu pui, mutați pansamentul și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Se întinde pe plăci cu margini largi. Mai întâi, așezați spaghetele în formă de cuib pe ele, puneți puiul deasupra și turnați sosul. Se presară cu ierburi proaspete.
Pastele italiene cremoase cu piept
Structura:
- paste - 400 g;
- carne de pui - 400 g;
- ceapa mare - 1 buc.;
- smântână grea - 200 ml;
- condimente din ierburi de Provence - un vârf;
- boia - un vârf;
- sare;
- unt - 25 g.
Proces de gătit pas cu pas:
- Clătiți puiul în apă curentă și înmuiați-l cu un prosop. Măcinați uniform pe placul dvs.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
- Încălziți o tigaie și prăjiți leguma cu pui la foc mic până când se înmoaie - 25 de minute.
- Scurgeți de sare smântâna și toate condimentele. Întunecați-vă sub capac timp de câteva minute.
- Fierbeți pastele: puneți apa, aduceți-o la fierbere, adăugați sare și adăugați paste. Gatiti nu mai mult de 10 minute. Nu lăsați pasta să fiarbă, dar lăsați-o puțin tare. Se va pregăti în sosul de pui.
- Scurgeți apa clocotită aruncând pastele într-o strecurătoare și clătiți rapid cu apă curentă. Se toarnă în tigaia de pui și se amestecă bine. Vasul este complet gata de servit.
Spaghete cu cozi și parmezan
Structura:
- spaghete - 400 g;
- cozi de pui - 800 g;
- cremă ulei - 80 g;
- smântână grea - 220 ml;
- făină soiuri - 60 g;
- parmezan - 100 g;
- uleiul crește. - 70 ml;
- condimente și ierburi proaspete precum busuiocul.
Proces de gătit pas cu pas:
- Arborii pot fi folosiți cu oase, dar va fi mai plăcut să mănânci dacă oasele puiului lor sunt îndepărtate cu atenție. Presărați carnea cu sare și condimente și lăsați-o să se marineze timp de 30 de minute sau mai mult.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Tăiați puiul în bucăți și înmuiați-l în făină, prăjiți-l până când este crocant.
- Puneți spaghete în apă clocotită, adăugați sare și gătiți timp de 10 minute.
- Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină în el și încălziți-l la foc mic. Apoi adăugați smântână și, fără a fierbe, turnați brânză rasă și condimente în amestec. Se amestecă cu o spatulă și la foc mic pentru a permite ingredientelor să se combine. Trimiteți puiul în sos și amestecați spaghetele cu sosul.
- Tăiați mărunt tulpinile de busuioc, lăsați frunzele întregi sau rupeți în două. Decorează cu ierburi la servire.
Paste cu pui și ciuperci
Structura
- orice formă de paste - 280 g;
- carne de pui afumată - 300 g;
- usturoi - 2 dinți.;
- unt - 20 g;
- șampanie - 400 g;
- vin alb - 120 ml;
- cremă - 200 ml;
- brânză - 60 g;
- uleiul crește. - 30 ml;
- verde (coriandru, patrunjel) - 50 g.
Proces de gătit pas cu pas:
- Gatiti taiteii pana la jumatate fierti - pana cand sunt al dente. Se scurge și se umple cu unt.
- Împărțiți bucățile de carne în fibre și trimiteți-le într-un wok sau în orice alt recipient adânc încălzit.
- Nu este nevoie să fierbeți ciupercile în prealabil. Clătiți și îndepărtați murdăria. Tăiați-le în felii subțiri și adăugați-le la carne și prăjiți-le.
- Curățați și zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi, adăugați la prăjire.
- Pentru a crea un sos parfumat, se toarnă vin în pui și, amestecând continuu, se fierbe timp de 7 minute.
- Acum este timpul pentru cremă. După ce ați combinat toate ingredientele, fierbeți sosul încă 5 minute. Și combinați cu paste gata preparate. Pastele cu ciuperci și pui sunt gata.
Pastele delicate cu pui uscat
Structura:
- file de pui uscat - 600 g;
- paste - 350 g;
- ou - 1 buc.;
- smântână grasă - 150 ml;
- 1/4 lamaie;
- sare și condimente.
Proces de gătit pas cu pas:
- Măcinați puiul în bucăți egale și fierbeți la foc mic. Adăugați toate ingredientele uscate.
- Rupeți oul, separând gălbenușul de alb. Puneți proteina în frigider, nu va fi nevoie. Bateți smântâna cu gălbenușul și adăugați la puiul din tigaie. Se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
- Gatiti pastele, fierbandu-le nu mai mult de 8 minute. După scurgerea apei, transferați-le în sos. Fierbeți încă 5 minute până când vasul este gata. Stropiți cu suc proaspăt de lămâie înainte de servire.
Paste cu legume și pui
Structura:
- carne de pui - 400 g;
- paste cu coajă sau pene - 300 g;
- usturoi - 5 dinți;
- ardei dulce - 1 buc.;
- ardei iute - 1 buc.;
- roșie mare - 1 buc.;
- ceapa medie - 1 buc.;
- bulion de pui - 1 l;
- lămâie - 1 buc.;
- lapte - 100 ml;
- verde - 1 buchet;
- condimente și sare.
Proces de gătit pas cu pas:
- Clătiți puiul și tăiați-l în cuburi.
- Curățați usturoiul și tăiați-l prin presă. Curățați și tocați ceapa și cu un cuțit.
- Curățați ardeii din semințe și tulpini și tăiați-le în benzi subțiri.
- Prăjiți legumele cu fileul de pui într-o tigaie și adăugați lapte la ele. Sezon.
- Pregătiți pastele fierte în bulion sărat timp de 10 minute. După scurgerea lichidului, combinați pastele cu sosul cremos. Stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Se spală verdele și se toacă mărunt, se adaugă la paste.
Paste cu pui sub un strat de brânză
Structura:
- paste - 450 g;
- pulpă mare de pui - 450 g;
- piper bulgar (culori diferite) - 2 buc.;
- smântână grea - 180 ml;
- usturoi - 5 dinți;
- ceapa mare - 1 buc.;
- brânză de orice moliciune - 300 g;
- condimente - ierburi și piper, sare.
Proces de gătit pas cu pas:
- Încălziți crema și combinați cu condimentul.
- Curățați și tocați toate legumele la dimensiunea potrivită.
- Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Fierbeți pastele în apă clocotită și scurgeți apa printr-o strecurătoare.
- Se clătește puiul și se separă de os, se toacă uniform cubulețe, se prăjește cu legume la foc mediu. După 15 minute adăugați smântână caldă și fierbeți timp de aproximativ 6 minute.
- Când serviți paste, turnați peste sos și presărați cu brânză. Toate ingredientele trebuie să fie foarte fierbinți pentru ca brânza să se topească pe farfurie.
- Puteți decora cu crenguțe de verdeață.
Pui bolognese
Un mod neobișnuit, dar foarte simplu și delicios de servire a spaghetelor cu pui înăbușit în pastă de roșii.
Structura:
- file de pui - 500 g;
- ceapa medie - 1 buc.;
- morcovi mici - 1 buc;
- bulion de carne - 300 ml;
- unt, unt - 30 g;
- roșie. pastă - 60 ml;
- sare si piper;
- brânză - 100 g;
- paste - 400 g;
- uleiul crește. - 20 ml.
Proces de gătit pas cu pas:
- Puneți apa la fiert sub paste. Puneți tăiței în apă clocotită împreună cu sare și gătiți conform recomandărilor de pe ambalaj. Se scurge când este gata și se amestecă cu unt.
- În timp ce pastele fierb, curățați ceapa din coji, clătiți morcovii și tăiați totul în bucăți cât mai mici posibil.
- Clătiți puiul și macinați-l într-o mașină de tocat carne.
- Adăugați ceapa și morcovii la uleiul vegetal încălzit, după 3 minute de prăjire viguroasă, adăugați puiul tocat cu sare. Interferă constant.
- Încălziți bulionul de carne (dacă nu este acolo, atunci puteți dilua cubul de bulion de pui în apă). Se combină cu pasta de roșii și se adaugă la prăjirea cepei, morcovului și puiului.
- Se încălzește într-o tigaie fără capac până când sosul se îngroașă. Gustă și adaugă condimente.
- Pentru a servi, puneți o porție de paste pe o farfurie, turnați sos de bologna în mijloc și presărați cu brânză rasă.
Paste fierte cu file de pui și ciuperci
O masă rapidă, fără a găti paste. Gata în doar 20-25 de minute.
Structura:
- carne de pui din orice parte a carcasei fără os - 500 g;
- ciuperci de stridii sau ciuperci - 350 g;
- paste mici (coarne, arcuri, scoici etc.) - 300 g;
- smântână grasă - 250 ml;
- bulion sau apă - 200 g;
- sare și negru piper;
- ceapa medie - 1 buc.;
- creste. ulei - 50 ml;
- verde - 50 g;
- usturoi - 5 dinți.
Proces de gătit pas cu pas:
- Încălziți o tigaie mare, cu fundul ferm și marginile înalte, cu o lingură de ulei vegetal.
- Curățați și tocați ceapa și ciupercile, turnați în tigaie. Clătiți puiul sub apă curentă și tăiați-l în bucăți uniforme. Trimite legume la prăjit.
- Fierbeți totul timp de cel mult 3 minute, dar carnea ar trebui să devină albă. Puteți crește focul.
- Se adaugă smântână și apă, sare și condimente în tigaie. Și mai stingeți-l încă 3 minute. Puteți adăuga paste crude și, scăzând temperatura, fierbeți vasul sub capac timp de aproximativ 10 minute, amestecând sosul în fiecare minut.
- Curățați și tocați usturoiul, clătiți și tocați ierburile. Se toarnă în paste fierte cu pui un minut până se înmoaie, se amestecă și se oprește.
Paste cu pui de miere și sos de soia
Structura:
- aripi, cozi, coapse (pe os) sau sân - 800 g;
- paste (taitei lagman) - 350 g;
- sos de soia - 50 ml;
- miere - 30 ml;
- sare şi piper;
- uleiul crește. - 50 ml;
- semințe de susan sau nuci - 30 g;
- roșii cherry - 100 g;
- verdeaţă;
- cremă ulei - 20 g.
Proces de gătit pas cu pas:
- Este mai bine să alegeți aripi de pui sau cozi - se marinează rapid și se gătesc delicios. Pe fiecare parte, faceți câteva tăieturi adânc în carne până la os și puneți-le într-un castron.
- Topiți mierea la cuptorul cu microunde și amestecați cu sos de soia. Se toarnă marinada peste carne și se lasă câteva ore.
- Prajiti puiul intr-o tigaie pana se rumeneste. Scoateți carnea din tigaie și turnați marinada în ea. A fierbe. Condimentați sosul cu piper și semințe sau nuci măcinate, întoarceți-i puiul. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă sub capac.
- Se fierb pastele până sunt fierte și se amestecă cu o felie de unt.
- Formați porții de paste și întindeți puiul la ele, turnând sosul peste vas. Decorează fiecare farfurie cu cireșe și o crenguță de ierburi.
Pentru o schimbare, spaghetele obișnuite din soiurile tradiționale de grâu alb pot fi înlocuite în oricare dintre rețetele lor cu aditivi alimentari multicolori vopsiți în diferite nuanțe luminoase.
