Bucătăria germană este renumită pentru mâncărurile sale consistente, simple și incredibil de delicioase. Dacă te-ai săturat de dietă și de auto-restricție în alimente, pregătește o friptură de cartofi în limba germană, alegând oricare dintre rețetele care îți plac.
Este necesar
-
- Pentru o friptură clasică germană
- 400 g burtă sau umăr proaspăt de porc;
- 300 g cartofi;
- 2 ceapă roșie;
- 2 mere verzi;
- 3 căței de usturoi;
- 50 ml smântână;
- 1 linguriță zahăr
- 3 linguri de ulei de măsline
- sare
- piper după gust.
- Pentru un măcelar fript
- 150 g piept afumat crud;
- 300 g carne de porc;
- 200 g coaste afumate;
- 200 g cartofi;
- 1 cap de ceapa mare;
- 2 ardei dulci;
- ½ cană smântână grea;
- sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Friptură clasică
Spălați carnea de porc, tăiați orice grăsime și tăiați carnea în felii subțiri de aproximativ o treime din dimensiunea palmei.
Pasul 2
Feliați ceapa în inele subțiri. Tocam cateii de usturoi. Se amestecă carnea cu usturoiul și ceapa, se adaugă sare, piper și zahăr, se toarnă cu ulei de măsline și se lasă o jumătate de oră.
Pasul 3
Curățați cartofii. Luați tuberculi mici, sfărâmicioși. Tăiați cartofii în jumătate. Spălați merele și scoateți miezul, nu tăiați coaja. Tăiați merele în felii subțiri.
Pasul 4
Lubrifiați fundul și părțile laterale ale raței cu ulei vegetal. Puneți carnea și ceapa pe fund, cartofii deasupra și feliile de mere în al treilea strat. Acoperiți cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade.
Pasul 5
Coaceți friptura timp de aproximativ o oră. Cu 10-15 minute înainte de gătit, deschideți capacul astfel încât merele să se rumenească. Puteți porni grătarul timp de câteva minute.
Pasul 6
Macelar german fript
Tăiați pieptul și carnea de porc în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele. Dacă coastele afumate sunt prea mari, tăiați-le în jumătate. Scoateți tulpina și semințele din ardeiul gras. Tăiați-l în pătrate mari. Curățați cartofii și tăiați-i felii.
Pasul 7
Așezați pieptul pe fundul cocoșului sau oală mare din ceramică. Se toarnă ceapa deasupra, apoi carnea de porc. Condimentați carnea de porc cu sare și piper. Se toarnă ardei grași pe deasupra și se acoperă cu carne afumată. Cartofii vin pe ultimul loc. Nu uitați să o săriți ușor.
Pasul 8
Turnați crema peste cartofi, acoperiți prăjitorul cu un capac sau folie și puneți friptura într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. După o oră și jumătate până la două ore, scoateți prăjitorul din cuptor, amestecați ușor conținutul și serviți friptura la masă. Berea germană bună va fi foarte utilă.
