Inițial, friptura se prepara doar din carne de vită, dar acum se folosește aproape orice carne pentru prepararea ei. Friptura cu cartofi și ouă este un fel de mâncare complet care reprezintă carne cu garnitură.
Este necesar
- - coapsă de porc - 600-700 g;
- - ou - 6 buc;
- - unt - 150 g;
- - bulion de carne - 200 ml;
- - muștar - 1 lingură
- Pentru garnitură:
- - cartofi mari - 6-8 bucăți;
- - ulei de floarea soarelui - 300 ml;
- - sare, piper, condimente - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălăm carnea sub apă curentă și o uscăm ușor cu un prosop de hârtie, apoi o tăiem în bucăți pătrate egale de 2-3 cm grosime. Bate ușor fiecare porție bucată de ambele părți, presărăm sare și piper.
Pasul 2
Într-o tigaie adâncă, topiți 2 linguri. l. ungeți și prăjiți cotletele pe ambele părți la foc mare până se rumenesc, apoi reduceți gazul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea până se înmoaie. Determinați gradul de prăjire cu o furculiță, făcând mai multe puncții în bucăți diferite.
Pasul 3
Apoi pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, turnați sucul care a fost eliberat în timpul prăjirii cărnii într-o cratiță, adăugați bulionul de carne și muștar, aduceți la fierbere și amestecați.
Pasul 4
Pentru o garnitură, frecați cartofii curățați pe o răzătoare grosieră și prăjiți-i în ulei de floarea-soarelui până se rumenesc, adăugați sare și condimente după gust. Puneți cartofii gata într-o strecurătoare sau sită, astfel încât paharul să aibă exces de ulei.
Pasul 5
Într-o tigaie curată, topiți 50 g de unt și prăjiți ouăle cu ouă prăjite, sărați albușul și piperați gălbenușul.
Pasul 6
Pentru a servi pe masă în centrul unui vas mare, așezați cartofii cu un tobogan, în jurul căruia așezăm fripturile. Topiți restul de unt și turnați peste carne cât este încă fierbinte. Puneți ouăle prăjite deasupra fripturilor. Pe lângă masă, puteți servi legume proaspete sau conservate.
