Rețetele de supă sunt nenumărate. Uneori conține produse incompatibile, se pare. Există, de asemenea, supe de joc. Rețeta pentru o supă cu carne de fazan și ciuperci este tocmai din această categorie. Potrivit iubitorilor de jocuri, orice fel de mâncare de fazan este cu adevărat de neuitat.
Este necesar
- - Fazan (1 carcasă);
- - Champignon (55 g);
- - Apă (1,5 l);
- - Țelină (20 g);
- - Ou (1 buc);
- - Morcovi, praz și ceapă (40 g fiecare);
- - Boabe de ienupăr (2 buc);
- - Ardei negru (mazăre), cimbru, sare, frunze de dafin și pătrunjel (după gust);
- - Grăsime (40 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați (smulgeți) o carcasă de fazan întreagă, intestin, clătiți-o bine, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți-o într-o cratiță (de preferință cu fundul gros) cu grăsime topită.
Pasul 2
Când carnea este ușor rumenită, se toarnă apă peste ea și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Pasul 3
În timp ce carnea fierbe, curățați ceapa și toate legumele. Transferați-le în supă, sare și piper. Adăugați fructe de ienupăr, frunze de dafin, cimbru (nu mai mult de un vârf). Lăsați supa pe foc până când toate ingredientele sunt fierte.
Pasul 4
Apoi strecurați supa, transferați ingredientele pe bulion, adăugați ciupercile înăbușite și fierbeți încă două-trei minute.
Pasul 5
Această supă se servește cu o omletă. Pentru el trebuie să combinați oul, bulionul, sarea și pătrunjelul tocat mărunt și să bateți cu un tel. Se transferă într-o cratiță mică și se gătește pe baia de aburi cu capacul închis timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 6
Împărțiți omleta în bucăți mici și adăugați la supă.
