Supa de fazan a vânătorului cu adaos de vin roșu sec este o rețetă tradițională a Bavariei bune. Bucățile de carne de fazan cu legume rădăcinoase și condimente vă vor uimi cu gustul lor neobișnuit și vă vor încânta cu o varietate de felul întâi.
Este necesar
- - 50 ml ulei;
- - 1 fazan;
- - 1 ceapă ceapă;
- - 120 g legume rădăcinoase;
- - 10 mazăre de ienibahar;
- - 1/2 linguriță. sare;
- - 1 ardei dulce;
- - 150 g taitei;
- - 250 ml de vin.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățăm carcasa fazanului de pene, clătim bine sub apă. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă (un litru și jumătate), se adaugă o ceapă ceapă curată.
Pasul 2
Prăjiți legumele rădăcinoase tocate în ulei de măsline. Se adaugă în apă clocotită cu fazan. Se adaugă sare după gust și boabe de piper (ienibahar). Gatiti nu mai mult de o ora.
Pasul 3
Scoatem fazanul gătit și separăm carnea de oase. Întoarceți bucățile de carne la bulionul strecurat.
Pasul 4
Prajim ardeiul gras, taiat felii, in uleiul ramas dupa legumele radacinoase. Adăugați-l la bulion, pe care îl aducem din nou la fierbere și aruncați tăiței crude. Gatiti in apa clocotita timp de cinci minute.
Pasul 5
Adăugați vin în supă (cel mai bun dintre toate - roșu uscat), reduceți focul și gătiți supa până când tăiței sunt gata.
Pasul 6
Se toarnă supa de fazan în boluri și se presară cu generozitate ierburi proaspete tocate.
