Căpșunile nu sunt doar gustoase, pentru care le iubim, ci și foarte utile. Nu toată lumea știe că nu există mai puțină vitamina C într-un pahar de căpșuni, iar în unele soiuri chiar mai mult decât o portocală medie. Gemul de căpșuni păstrează aproape toate proprietățile benefice ale fructelor de pădure.
Este necesar
-
- căpșună
- zahar granulat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Esența majorității rețetelor de gem de căpșuni, dintre care există foarte multe, este că căpșunile și zahărul granulat sunt luate în proporții egale (una la unu). Cu mai puțin zahăr, gemul poate deveni acru, iar produsele scumpe se vor pierde iremediabil.
Încercați să nu vă distrați prea mult în timp ce faceți gemul și urmați instrucțiunile cât mai mult posibil.
Pasul 2
Selectăm 1 kg de căpșuni solide, nealterate. Spălăm boabele spălate sub apă curgătoare din tulpini. Lăsați apa să se scurgă. În rețetele vechi, se recomandă în general să nu spălați căpșunile, ci să le ștergeți bine cu o cârpă umedă. Alegeți opțiunea care funcționează pentru dvs.
Folosiți fie o cratiță cu fundul larg, fie un castron de email pentru a face gemul.
Pasul 3
Puneți căpșunile în straturi într-un castron pentru gem, umplând uniform fiecare strat de fructe de pădure cu zahăr granulat. După ce ați adăugat 1 kg de căpșuni la 1 kg de nisip, lăsați viitoarea gem timp de 8-10 ore sau peste noapte, astfel încât fructele de pădure să dea suc.
Pasul 4
Dimineața, puneți vasul la foc mic, asigurați-vă că toate cristalele de zahăr sunt dizolvate. Amestecați foarte ușor pentru a nu zdrobi fructele de pădure.
Când vedeți că zahărul s-a dizolvat, adăugați căldură și aduceți gemul la fierbere. Nu fierbeți, scoateți-l de pe foc timp de 20-25 de minute. Puneți din nou pe foc mediu, îndepărtați gemul fiert de pe foc timp de 20-25 de minute. Repetați încă o dată.
Pentru a afla dacă gemul este gata, așezați o lingură de gem pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Folosiți degetul pentru a împinge blocajul pe farfurie. Blocajul este gata dacă apar riduri și nu iese lichid.
Pasul 5
Sterilizați două borcane de jumătate de litru. Spălați conservele cu apă fierbinte cu săpun, clătiți, uscați cu prosoape. Puneți cutii calde și uscate în cuptor timp de 5 minute la temperatură medie, puneți capacele curate acolo pentru a rula recipientele.
Se răcește gemul terminat timp de 15 minute, dacă începe să se formeze o peliculă, se adaugă puțin unt la suprafața sa. Filmul va dispărea.
Se toarnă gem gata preparat în borcane calde și sterilizate. Este convenabil să faceți acest lucru cu o pâlnie. Închideți cu capacele sterilizate.
