Ei bine, cine nu iubește o gâscă?! Aceasta este o vacanță imediat și în mișcare, cel puțin Anul Nou, sau chiar ceva mai serios și mai important. Vă ofer o rețetă de gâscă înăbușită (în caz contrar sunt obișnuiți să coacă totul la cuptor) - cu un sos original și o notă dulce. Nu ați încercat acest lucru înainte.
Este necesar
- Gâscă pentru 2 kg,
- 80 de grame de unt
- niste sare
- un pic de piper negru,
- puțină scorțișoară măcinată.
- Pentru sos.
- 2 tulpini de țelină,
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lingură. o lingură de ulei vegetal
- 50 de grame de unt
- 100 de grame de ulei de gătit
- 100 ml vin roșu,
- 350 de grame de ananas,
- 4 frunze de mentă,
- 10 grame de suc de lămâie.
- Pentru a face mere.
- 2 mere,
- 2 linguri. linguri de miere
- 4 linguri. linguri de afine,
- puțină scorțișoară măcinată.
- În plus.
- 1 lingură. o lingură de zahăr pudră
- 30 de grame de alune,
- 2 felii de lamaie,
- 3 frunze de mentă,
- 8 afine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gâsca mea, tăiată în porții.
Pasul 2
Așezați bucățile de carne într-o tigaie uscată, cu pielea în jos. Am dat foc. Carnea va da grăsime și suc, o vom fierbe în ea. Este mai bine să gătiți carnea la foc mic. În timpul procesului de gătit, nu uitați să săriți și să piperați carnea.
Pasul 3
Țelina mea. Se curăță morcovii și se toacă mărunt.
Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele.
Pasul 4
Într-o altă tigaie, încălziți uleiul vegetal, prăjiți ceapa timp de 3 minute, adăugați morcovii și țelina tocată mărunt. Gatiti cu agitare la foc mic.
Pasul 5
Puneți unt pe carne și turnați o mică parte din grăsime în legume.
Pasul 6
După ce grăsimea a ieșit din carne și a apărut o crustă aurie - întoarceți bucățile de carne pe cealaltă parte. Adăugați un vârf de scorțișoară.
Pasul 7
Spălăm merele, le uscăm cu prosoape de hârtie, tăiem partea inferioară pentru stabilitate.
De asemenea, tăiem vârfurile merelor (nu le aruncați). Scoatem mijlocul merelor, pe care, dacă se dorește, le punem cu legume (fără semințe).
Pune afine în mere, umple-le cu miere, presară cu scorțișoară.
Pasul 8
Verificăm legumele, dacă sunt moi, apoi le adăugăm vin.
Pasul 9
Acoperiți merele cu capace (tăiați vârful) și puneți-le pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu pergament. Trebuie să gătești mere timp de 12 minute la 180 de grade.
Pasul 10
Curățați ananasul, scoateți centrul și tăiați pulpa în cuburi mici.
Pasul 11
Transferați legumele înăbușite din tigaie în blender. Se adaugă cuburi de ananas, 4 frunze de mentă și se toarnă o cantitate mică de vin, se pisează. Gustăm și adăugăm zahăr cu suc de lămâie după gust.
Pasul 12
Prajiti nuci.
Verificarea disponibilității gâscei.
Scoatem merele din cuptor.
Pasul 13
Formăm vasul.
Puneți sosul pe o farfurie frumoasă.
Puneți bucăți de carne pe sos.
Pasul 14
Decorează cu mere coapte, felii de lămâie, afine, alune decojite și mentă. Presară puțin mere glazură peste mere. Servim pe o masă festivă.
