Tart Taten este un desert francez clasic. Delicatetea este o tartă care schimbă forma pe o bază mică, cu felii de mere caramelizate. Tarta clasică Taten este făcută cu mere, dar acum este făcută și cu căpșuni, pere, banane. Să nu ne abatem departe de rețeta tradițională - vom prepara tarta Taten cu mere și cremă delicată.
Este necesar
- Pentru opt porții:
- - 1,5 kg de mere;
- - 220 g făină de grâu;
- - 220 g unt;
- - 200 ml smântână;
- - 180 g zahăr din trestie;
- - 1 galbenus de ou;
- - 1 lingurita de zahar pudra;
- - 1/2 lingurita de extract de vanilie;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Topiți 70 g unt și zahăr într-o tigaie. Așezați în ea merele decojite, tăiate în sferturi. Gatiti la foc mic 40 de minute, pana cand merele sunt mai moi si incep sa se caramelizeze.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Pasul 3
Pentru aluat, cerneți făina și sarea într-un castron, adăugați restul de unt, amestecați cu mâinile în pesmet. Se adaugă gălbenușul, se toarnă puțină apă rece, se frământă aluatul.
Pasul 4
Orbiți o minge din aluat, înfășurați-o în folie, puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 5
Întindeți aluatul puțin mai mare decât tigaia sau matrița (puneți merele caramelizate în matriță), în care veți găti tarta. Așezați aluatul deasupra merelor, apăsați în jos pe margini. Tăiați excesul de aluat, dați-l la cuptor pentru 25 de minute, aluatul trebuie să se rumenească.
Pasul 6
Scoateți tarta din cuptor, lăsați-o să stea 5 minute, apoi întoarceți-o pe un platou de servire.
Pasul 7
Combinați smântâna, zahărul glazurat și extractul de vanilie. Bateți smântâna într-o spumă puternică și serviți cu tarta.
