Tortul napolitan este un tort multistrat format din părți uscate (biscuiți, prăjituri), care sunt sandwich sau înmuiate în creme, siropuri și gem. Gustul bogat al migdalelor prăjite adaugă rafinament acestui tort, iar coaja de citrice conferă o aromă specială.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, puneți 1/4 cană de zahăr într-o cratiță mică. Se amestecă sus până se caramelizează.
Pasul 2
Apoi reduceți focul și adăugați gem, 1 lingură apă, un praf de sare și suc de lămâie. Se amestecă până se dizolvă caramelul. Apoi scoateți-l de pe foc și puneți-l deoparte să se răcească.
Pasul 3
Folosiți un mixer pentru a amesteca untul, zahărul rămas, 1/4 linguriță de sare până când este ușor și pufos timp de 5 minute. Apoi adăugați migdalele tocate, apoi gălbenușurile pe rând, extractul de migdale și făina rămasă.
Pasul 4
Împărțiți aluatul în șase porții egale. Formați fiecare bucată de aluat într-un strat - o prăjitură cu un diametru de 20 cm. Marginile straturilor de prăjitură trebuie să fie rotunjite uniform. Răciți-le la frigider timp de 2 ore sau congelați-le 30 de minute.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Coaceți fiecare crustă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament până se rumenesc timp de 15 minute.
Pasul 6
Aplicați un strat subțire de umplutură de gem pe fiecare crustă. De asemenea, acoperiți stratul cel mai de sus cu umplutura și presărați migdale tocate deasupra.
Pasul 7
Deliciosul tort de migdale este gata! Poftă bună!
