Preparatele din pește sunt mai puțin bogate în calorii decât preparatele din carne, dar nu sunt inferioare lor în ceea ce privește numărul de aminoacizi. În plus, peștele este o sursă de acizi grași importanți, în special omega-3. Prezența acestui acid în dietă poate reduce riscul bolilor cardiovasculare. Mulți oameni acordă credit mâncărurilor din pește, dar alegerea acestor feluri de mâncare nu este adesea suficient de bogată. Rulourile de pește oferite cu ciuperci de stridii nu sunt doar ușor de preparat, ci sunt foarte gustoase și chiar pot decora o masă festivă.
Este necesar
-
- File de pește (pangasius
- telapia
- plată) - 0,5 kg;
- Ciuperci stridii sau alte ciuperci lamelare - 0,4 kg;
- Ceapă-nap - 1 bucată;
- brânză tare - 0,2 kg;
- lapte - 200 g;
- unt - 50 gr;
- făină - 1 lingură;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- Sare
- verde de mărar
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura de ciuperci. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ciupercile de stridii, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal. Când ciupercile sunt fragede, adăugați ceapa tocată mărunt și fierbeți, acoperită, încă 15 minute. Se răcește ușor. Tăiați ciupercile de stridii și ceapa într-un blender, amestecul ar trebui să fie ca terciul de hrișcă. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 2
Faceți sos de lapte. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până la roz și adăugați unt. Bateți făina și untul cu o furculiță până se omogenizează și turnați peste lapte. Încălziți amestecul până la grosime, dar nu fierbeți. Scoateți din aragaz, puneți-l deoparte. Adăugați condimente și mărar tocat mărunt după gust.
Pasul 3
Uscați fileul cu un șervețel și aplicați un strat subțire de umplutură de ciuperci de stridii. Rulați de la coadă la cap. Asigurați-vă cu scobitori din lemn. Așezați bine rulourile rezultate într-un vas larg și turnați peste sosul de lapte. Se coace la cuptor la 200 de grade. Când sosul de lapte începe să se baloneze și să se rumenească ușor, presărați rulourile cu brânză rasă și rotiți temperatura cuptorului la 180 de grade. Coaceți încă 15 minute.
Serviți orez fiert pentru o garnitură.
