Ciuperca stridie este o ciupercă de copac cunoscută la noi. Popularitatea ciupercilor de stridii se explică nu numai prin faptul că această ciupercă poate fi folosită ca bază pentru prepararea preparatelor delicioase, ci și prin faptul că ciupercile de stridii conțin o concentrație mare de enzime speciale numite perforine.
Perforinele sunt capabile să distrugă celulele anormale, ceea ce înseamnă că previn dezvoltarea tumorilor - benigne și maligne. Prin urmare, mulți medici recomandă consumul de ciuperci de stridii pentru prevenirea cancerului. Din păcate, nu toată lumea știe să gătească ciupercile de stridii în așa fel încât gustul acestor ciuperci să fie dezvăluit. Faptul este că, spre deosebire de alte ciuperci, nu este necesar să fierbeți ciuperci de stridii înainte de gătit (cum ar fi șamponurile care sunt cultivate artificial). Trebuie doar să alegeți ciupercile potrivite atunci când cumpărați. Nu puteți cumpăra ciuperci pe care există pete gălbui - gustul lor nu va fi foarte plăcut. Este mai bine să alegeți ciuperci de o nuanță chiar maro-cenușie. Clătiți bine ciupercile înainte de a găti. Pentru a găti rapid și delicios ciupercile de stridii, le puteți prăji pur și simplu. Ciupercile de stridii prăjite pot fi servite cu piure de cartofi.
Pentru a prăji ciupercile cât mai gustoase, avem nevoie de: o jumătate de kilogram de ciuperci, 200 de grame de ceapă, 100 de grame de smântână, o grămadă de ierburi proaspete, un cățel de usturoi, sare, ardei negri și roșii după gust, ulei vegetal pentru prăjit.
• Tăiați ciupercile de stridii bine spălate în bucăți mici, dar nu foarte fin.
• Se toarnă aproximativ 70 de grame de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie preîncălzită, se așteaptă până fierbe și se toarnă ciupercile tocate în ea. Nu adăugați niciodată apă - ciupercile o vor elibera din abundență.
• Sareați ciupercile după gust și pregătiți ceapa: tăiați-o în jumătăți subțiri și prăjiți-o într-o altă tigaie până se rumenesc.
• Când lichidul din tigaie cu ciuperci s-a evaporat aproape complet, adăugați acolo ceapa prăjită și smântâna.
• Adăugați condimente și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.
• Adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt la sfârșit (de exemplu, încercați să preparați ciuperci de stridii cu coriandru - se potrivește perfect cu aroma ciupercilor prăjite).
