Cotletele de porc tocate sunt un fel de mâncare foarte obișnuit. Popularitatea cotletelor se datorează pregătirii lor simple, precum și posibilității de înghețare pentru utilizare ulterioară, ceea ce este foarte convenabil. Gustul și aspectul cotletelor de porc depind de unele dintre subtilitățile care ar trebui luate în considerare la prepararea lor.
Este necesar
- Vei avea nevoie:
- - 1 kg de carne de porc tocată
- - 1 ceapă mare
- - 2 catei de usturoi
- - 200 g de pâine albă sau 100 g de fulgi de ovăz, care nu necesită gătit
- - 50 g patrunjel proaspăt
- - sare și piper negru după gust
- - pesmet sau făină
- - ulei vegetal pentru prăjit
- - 100 g unt
- - 1 ou
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și tocați mărunt ceapa. Încălziți o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa din ea până când este moale și translucidă. Ceapa prăjită în cotlet le conferă un plus de suculență și un gust mai picant. Așezați ceapa prăjită în carnea de porc tocată.
Pasul 2
Tăiați crusta de pe pâine albă sau pâine și înmuiați-o în puțină apă fiartă rece. Multe gospodine înmoaie pâine pentru cotlet în lapte, dar acest lucru nu ar trebui făcut, deoarece cotletele cu adăugarea unei astfel de pâine se vor dovedi mai puțin suculente. Așezați pâinea înmuiată în chiftele tocate. Dacă apa nu este complet absorbită în pâine, stoarceți-o pentru a scurge excesul de lichid. În loc de pâine albă, puteți folosi fulgi de ovăz ne-fierți.
Pasul 3
Spălați și uscați pătrunjelul. Tocați ierburile mărunt sau tăiați-le într-un blender. Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină sau treceți-l printr-o presă. Adăugați ierburi tocate, usturoi, sare și piper negru la cotlet, după gust. Frământați bine carnea tocată și formați cotlete din ea. Așezați o bucată mică de unt în interiorul fiecărei cotlete pentru un plus de suculență. Pentru a împiedica cotletul tocat să se lipească de mâini în timpul sculptării, umeziți-le cu apă.
Pasul 4
Se agită oul. Scufundați chiftelele în făină sau pesmet și apoi în ou. Încălziți bine o tigaie cu ulei vegetal și așezați cotletele deasupra. Pentru a preveni căderea cotletelor, mai întâi prăjiți-le rapid la foc mare, apoi aduceți-le până se înmoaie la foc mic. Când se prăjește sub un capac închis, cotletele se vor dovedi mai suculente și pufoase, atunci când se prăjesc fără capac, vor fi mai crocante.
