Clătitele sunt cu adevărat mâncare populară rusească, sunt iubite, poate, în fiecare casă. Adesea gospodinele, care doresc să diversifice clătitele, le umplu.
Există sute de rețete pentru umpluturi cu „clătite”:
- a se sprijini,
- carne,
- dulce,
- exotic.
Umpluturi slabe
Nu este interzis să mâncați clătite chiar și în zilele Postului Mare și, prin urmare, clătitele sunt umplute exclusiv cu umpluturi slabe.
Umplutura de ciuperci este răspândită. Pentru a-l prepara, tocați ciupercile sau ciupercile de miere, prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați ceapă tocată mărunt, puțin busuioc, sare și piper măcinat. Puneți umplutura răcită într-un plic pentru clătite și serviți.
Umpleți clătitele cu icre de ciuperci. O astfel de umplutură este pregătită după cum urmează: derulați ciupercile fierte într-o mașină de tocat carne, apoi prăjiți bine. Se presară condimente și sare. Unii mai pun câteva roșii rulate și morcov răzuit. Fierbeți totul împreună timp de 10-15 minute, evaporând excesul de suc. Serviți un fel de mâncare decorat generos cu ierburi.
Clătitele cu terci de hrișcă și ciuperci sunt populare. Rețeta pentru această umplutură este simplă. Se fierb 100 de grame de ciuperci uscate. Când sunt gata, turnați bulionul de ciuperci într-un recipient separat și treceți singuri ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Aruncați 300 de grame de hrișcă în bulion și gătiți până se înmoaie.
Apoi, trebuie să faceți ceapă. Tăiați-l în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal până se înmoaie. După aceea, amestecați ceapa cu ciupercile și terciul de hrișcă. Puneți umplutura pregătită în cuptor pentru 15 minute, după care puteți umple clătitele cu ea.
