Mâncare delicioasă și sănătoasă. Ziua Recunoștinței este sărbătorită în Statele Unite în ultima joi din noiembrie. Turcia este de obicei prăjită în această zi.
Este necesar
-1 curcan;
-100 g grăsime;
-50 g unt;
-maioneza, sare, usturoi, ierburi.
Pregătirea
Frecați carcasa de curcan preparată cu sare și usturoi. După 2 ore, puneți carcasa pe o foaie de copt, periați cu maioneză, turnați într-un pahar cu apă și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 3 ore, ungeți ocazional cu unt topit sau grăsime și adăugați apă.
La sfârșitul coacerii, acoperiți curcanul și reduceți căldura. Verificați dacă carnea este făcută cu un băț de lemn. Dacă străpungi carnea și sucul nu curge din ea, atunci vasul este gata.
Înainte de servire, tăiați în porții, așezați pe o farfurie, ca garnitură cu legume proaspete, tocate. Se servesc calde sau reci cu crenguțe de pătrunjel. Curcanul poate fi copt prin umplere cu pene de mere și prune.
Este mai bine să alegeți un curcan cu o greutate de cel mult 5 kg, pentru a nu suferi în timpul coacerii.
Pielea trebuie să fie deschisă, fără pete. Depinde de alegerea curcanului cum va fi când îl gătiți, dacă cumpărați un curcan vechi, atunci nu va rezulta nimic bun, carnea nu se va coace cu adevărat și va fi dură și uscată.
Dacă ați cumpărat păsări de curte congelate, astfel încât să fie complet dezghețate, va dura mult timp, astfel încât o pasăre care cântărește 5-6 kg se va dezgheța timp de aproximativ 20 - 22 de ore. După decongelare, penele rămase și firele de păr lungi, dacă există, ar trebui scoase din curcan.
Pentru a face carnea suculentă, ar trebui să pregătiți o marinată și să păstrați pasărea în ea toată noaptea. Marinada poate fi făcută din ierburi aromate și șampanie sau vin. Cel mai ușor tip de marinată se face prin frecarea carcasei cu sare de usturoi și piper, după 1, 5 - 2 ore, puteți începe deja gătitul.
