Burbot este un pește de râu din familia burbotului. Acest pește de apă dulce este apreciat nu numai pentru gustul său delicat, ci și pentru absența aproape completă a oaselor, ceea ce simplifică foarte mult pregătirea acestuia.
Este necesar
-
- Numărul rețetei 1. Ingrediente:
- 2 burbot de mărime medie;
- 1 kg de cartofi;
- sare
- piper după gust.
- Pentru sos:
- 200 g smântână;
- 150 g pastă de roșii sau piure de roșii.
- Rețeta numărul 2. Ingrediente:
- 1,5 kg de burbot;
- 1 kg de legume (puteți folosi un amestec congelat gata);
- 0,5 kg slănină
- 1 lingura suc de lamaie
- sare
- piper după gust.
- Pentru sosul de ceapă:
- 3 cepe mari;
- 1 lingura unt
- 400 g bulion (puteți folosi cuburi de bulion);
- 1 lingura suc de lamaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți și înțepați burbotul. Tăiați peștele în bucăți mici.
Pasul 2
Sare și piperează bine peștele tăiat.
Pasul 3
Se înmoaie bucățile de burbot în făină și se prăjesc într-o tigaie în ulei până se rumenesc.
Pasul 4
Curățați și fierbeți 1 kg de cartofi.
Pasul 5
Aranjați peștele și cartofii într-un singur rând într-un vas de copt.
Pasul 6
Pregătiți sosul pentru vas: amestecați 200 g smântână și 150 g pastă naturală de roșii. Dacă sosul este foarte gros, se diluează cu apă sau smântână.
Pasul 7
Se toarnă sosul peste vas și se coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 8
Coaceți burbotul în cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
Pasul 9
Rețeta numărul 2.
Curățați și clătiți burbotul bine. Scoateți interiorul din el. Așezați peștele pe o foaie de copt.
Pasul 10
Faceți tăieturi îngrijite pe toată lungimea peștelui și picurați puțin suc de lămâie în fiecare. Presărați peștele cu sare și piper.
Pasul 11
Înfășurați peștele în felii subțiri de slănină.
Pasul 12
Puneți peste pește amestecul de legume dezghețat anterior.
Pasul 13
Așezați vasul într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Pasul 14
În timp ce peștele se coace, pregătește sosul.
Topiți 1 lingură de unt într-o cratiță.
Pasul 15
Ceapa se prăjește puțin în unt.
Pasul 16
Se toarnă bulionul gătit separat peste ceapă, se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 17
După ce fierbe, se toarnă sosul de ceapă peste burbot și se servește.
