Este nevoie de mult efort pentru a prinde un burbot. Prin urmare, este considerat unul dintre peștii delicioși. Ficatul său este deosebit de apreciat. Burbotul este foarte gustos - atât copt, cât și prăjit.
Este necesar
-
- burbot;
- unt;
- firimituri de pâine;
- suc de lămâie;
- verdeaţă;
- sare
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a prăji burbotul, trebuie să-l pregătiți. Dacă aveți pește proaspăt, puteți trece la pasul următor. Dacă peștele a fost înghețat, va trebui decongelat. Cel mai bun dintre toate, dacă peștele este dezghețat încet, în acest caz, gustul său este păstrat. De exemplu, îl puteți scoate din congelatorul de pe raftul inferior al frigiderului în prealabil și acolo peștele se va topi treptat. Doar nu dezghețați peștii în aer liber, în interiorul acestuia va fi încă rece ca gheața, dar în exterior se va topi rapid, astfel încât creșterea bacteriilor de sus va crește. Nu vă riscați sănătatea!
Pasul 2
Dacă burbotul nu este curățat, trebuie să-l curățați. Una dintre vechile modalități de pescuit pentru a îndepărta pielea de pe acesta este cu clești. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați o piele circulară lângă capul său, să apucați marginea pielii cu clești și să o îndepărtați cu grijă cu un ciorap, trăgându-l până la coadă. După aceea, burbotul poate fi tăiat în continuare.
Pasul 3
Când evaporați pești, încercați să nu atingeți vezica biliară, altfel totul va fi răsfățat de amărăciune. Dacă se întâmplă acest lucru, încercați să frecați locul în care a intrat bila cu sare grosieră cât mai curând posibil. Acest lucru ar trebui să ajute. De asemenea, nu aruncați ficatul de burbot - este o delicatesă. Pregătiți-l separat sau lăsați-l la ureche.
Pasul 4
Apoi, peștele tăiat trebuie tăiat în porții pentru prăjire. În timp ce peștele este tăiat și pregătit pentru prăjire (sărat, presărat cu suc de lămâie, presărat cu condimente, rulat în pesmet), trebuie să încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Dacă peștele este mare, atunci bucățile pot fi pre-marinate în condimente și păstrate la frigider timp de 30 de minute.
Pasul 5
După ce uleiul este preîncălzit, așezați ușor bucățile de burbot în tigaie. Untul trebuie să fie fierbinte ca să se prăjească, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.
Pasul 6
Peștele este prăjit până se formează o crustă delicioasă. Cartofi fierți, orez sau terci de hrișcă pot fi serviți ca garnitură. Presărați ierburi înainte de servire.
