Burbot este un pește incredibil de gustos, cu cea mai delicată carne. Face o ureche excelentă. Cu toate acestea, mulți nu le place să-l cumpere netăiat, deoarece procesul de curățare a burbotului este destul de laborios. Adevărat, există mai multe secrete pentru evitarea rapidă a burbotului.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați o foaie de hârtie A3 sau mai mare pe o tăiere înainte de a curăța burbotul. Hârtia va împiedica alunecarea peștilor pe tablă și, de asemenea, vă va scuti de necazurile de a curăța masa.
Pasul 2
Spălați burbotul și tăiați-l în cerc în spatele branhiilor și capului.
Pasul 3
Trageți de pielea peștelui și desprindeți-l ca o ciorapă. Este mai bine să îndepărtați pielea unui burbot cu un pasatizh sau un instrument similar, deoarece este foarte dificil să îl îndepărtați singur fără instrumente. Această metodă este adecvată dacă peștele este mare.
Pasul 4
Faceți cu atenție o incizie superficială de la anusul peștilor (situat sub aripioara anală) la baza capului. Scoateți toate interiorele încet și cu atenție. Cu o pătrundere profundă a unui cuțit sau o extragere ascuțită a organelor interne, puteți deteriora vezica biliară și apoi peștii pot fi aruncați.
Pasul 5
Întrerupeți distracția. Separați ficatul de cap. Veți primi o carcasă din care vă puteți pregăti propriul vas de burbot acasă. De exemplu, carcasele de burbot pot fi prăjite în sos de maioneză. Ați învățat prima metodă.
Pasul 6
Luați un burbot și, fără a-i îndepărta pielea, faceți o incizie de la anus la cap. Scoateți cu atenție toate interiorurile. Tăiați peștele în jumătate fără a separa capul.
Pasul 7
Tăiați capul din jumătatea de care este atașat. Îndepărtați oasele cu un cuțit ascuțit. După aceea, începeți să separați carcasa de burbot de piele. Carcasele sunt gata pentru gătit. Această metodă poate părea mai ușoară pentru cineva.
Pasul 8
Sărbuiți sărbători dacă dați peste pești mici. Este incomod să se curățe, iar burbotul sărat nu are un gust inferior celui fiert sau prăjit.
Pasul 9
Nu vă fie frică de mucusul de pe pielea burbotului, acesta va dispărea când peștele fierbe în apă în timp ce gătiți supa de pește. Nu uitați să adăugați un pahar de vodcă la ureche cu cinci minute înainte de gătit. Acest lucru va conferi gustului felului de mâncare propria sa aromă.
