Mâncărurile luxoase de știucă sunt foarte des servite pe masa festivă. Carnea delicioasă și sănătoasă de știuc se dovedește a fi neobișnuit de fragedă și suculentă. Cotletele din ea pot fi preparate într-o varietate de moduri.
Este necesar
- Cotletele știucă în cuptor:
- - 1, 2 kg stiuca;
- - 180 g unt;
- - 4 lucruri. ceapa;
- - 3 morcovi;
- - 4 linguri griş;
- - niște ketchup de roșii și ulei vegetal;
- - condimente, sare dupa gustul tau.
- Cotolite de stiuca prajite:
- - 2 kg stiuca;
- - 260 g untură;
- - 120 g pâine albă;
- - 220 ml lapte proaspăt;
- - ceva ulei vegetal;
- - piper, sare după gust.
- Cotlete de știucă cu brânză:
- - 730 g file de stiuca;
- - 1 linguriță nucşoară;
- - 2 capete de ceapă;
- - 2 oua;
- - 120 g de brânză;
- - ceva ulei vegetal;
- - pentru impanare putina faina de gris;
- - sare după gust.
- Cotlete de știucă cu carne de porc:
- - 830 g file de stiuca;
- - 830 g carne de porc;
- - 3 capete de ceapa;
- - niste faina si ulei vegetal;
- - piper, sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cotletele știucă în cuptor
Pregătiți-vă legumele. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Puneți jumătate din ceapa tocată într-o tigaie, prăjiți-o până se rumenesc. Se curăță apoi morcovii, se rade pe o răzătoare medie. Se adaugă la ceapă, se prăjește puțin.
Luați o știucă, separați cu grijă pielea și oasele. Treceți carnea de știucă împreună cu ceapa care rămâne printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legumele prăjite, condimentele și grisul la carnea tocată, sare după gust și amestecați bine.
Modelați carnea tocată în chiftele mici și așezați-o pe o foaie de copt. Înainte de asta, unge-l cu unt. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, așezați cotletele acolo. Apoi umpleți-le cu ketchup de roșii (pre-diluați-le cu apă) gătiți timp de aproximativ 30 de minute. Puteți servi vasul finit cu hrișcă sau cartofi.
Pasul 2
Cotolite de stiuca prajite
Luați peștele, curățați-l bine, scoateți oasele. Tăiați carnea finită în pene mici. Apoi puneți bucățile într-o mașină de tocat carne, așezați slănina (tocați-o în prealabil) și ceapa tocată acolo. Derulați totul cu atenție. Zdrobiți pâinea într-o farfurie separată și acoperiți-o cu lapte. Așteptați până când pâinea este înmuiată, apoi așezați-o peste peștele tocat. Asezonati cu sare si piper dupa bunul plac, amestecati. Formați cotolete din masa pregătită. Adăugați ulei vegetal în tigaie și așezați cotletele. Prăjiți-le pe ambele părți. Vor fi delicate și suculente dacă adăugați puțin lapte sau apă în tigaie, apoi le fierbeți sub capac timp de 12 minute.
Pasul 3
Cotletele știucă cu brânză
Clătiți fileurile de pește și treceți cu grijă printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa tocată. Așezați pe o farfurie separată. Adăugați acolo ouă, nucșoară și sare, amestecați bine ingredientele. Radeți brânza pe o răzătoare medie într-un castron mic. Faceți prăjituri din pește tocat, puneți brânză rasă chiar în centrul prăjiturilor și formați cotlete. Scufundați-le în griș. Adăugați ulei vegetal în tigaie și prăjiți tortele până se rumenesc.
Pasul 4
Cotlete de știucă cu carne de porc
Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici. Curățați și tocați ceapa. Apoi clătiți fileul de pește și puneți-l într-o mașină de tocat carne, adăugați carne de porc și ceapă acolo. Săriți totul cu atenție. Așezați carnea tocată într-un castron. Se condimentează cu sare, se presară piper după gust, se adaugă un ou. Se amestecă componentele. Apoi, mucegați cotletele din carnea tocată finită. Scufundați-le în făină, puneți-le într-o tigaie și prăjiți-le în ulei vegetal.
