Spaghetele cu sos este un preparat ușor și rapid de preparat. Ingredientele tradiționale italiene, cum ar fi mozzarella, pot fi înlocuite cu altele mai comune rusești - brânză suluguni. Acesta poate fi un experiment culinar interesant.
Este necesar
-
- 400g spaghete;
- o crenguță de busuioc;
- 50 g măsline;
- câteva capere;
- 400 g roșii;
- 3 căței de usturoi;
- ulei vegetal;
- sare si piper;
- 1 morcov și 100 g conservă de ton (opțional).
Instrucțiuni
Pasul 1
Roșiile, de preferință cu puțin suc, cărnoase, opărite cu apă clocotită, apoi le curățați. Tăiați roșiile în cuburi, puneți-le într-o tigaie cu ulei încins și fierbeți-le la foc mediu. Între timp, tocați mărunt usturoiul și caperele și nu tăiați măslinele în inele. Adăugați toate acestea în tigaia cu roșii. Se adaugă sare, piper și ierburi provensale uscate. Gatiti sosul aproximativ 10 minute la foc mediu.
Pasul 2
Fii ocupat cu pastele. Încălziți apă sărată într-o cratiță, adăugați spaghete la ea. Adăugați puțin ulei vegetal pentru a împiedica tăiței să se lipească. Gatiti vasul nu mai mult de 3-5 minute. Apoi scurgeți și aruncați pastele într-o strecurătoare. Puneți o porție de spaghete pe o farfurie, deasupra cu câteva linguri de sos. Tăiați suluguni în cuburi mici. Presară-le peste paste. Se ornează cu ierburi proaspete de busuioc. Se servește însoțit de o mașină de tocat piper negru. Atunci când alegeți vinul pentru un astfel de fel de mâncare, acordați preferință roșu sau roz uscat, de exemplu, din Valea Rhône.
Pasul 3
Pentru a face sosul mai bogat și mai satisfăcător, schimbați ușor rețeta. Curățați morcovii, spălați-i, uscați-i și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Așezați morcovii într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și gătiți acoperite timp de 7 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați roșiile, usturoiul și condimentele acolo și amestecați sosul.
Pasul 4
Dacă nu aveți la dispoziție roșii proaspete delicioase, folosiți roșii conservate în propriul suc. Pasta de roșii este, de asemenea, bună. Vă rugăm să rețineți că gustul sosului cu adăugarea acestuia va fi ușor diferit. În plus, pasta este un produs concentrat și trebuie diluată cu apă înainte de utilizare.
Pasul 5
Nu sunteți atras de versiunea vegetariană a sosului? Adăugați o componentă din carne sau pește. Încercați să faceți sos de conserve de ton în propriul suc. Scurgeți sucul din cutie, zdrobiți peștele cu o furculiță. Așezați tonul într-o tigaie obișnuită cu 2-3 minute înainte ca sosul să fie gata. Se amestecă peștele și sosul bine cu o spatulă din lemn și se adaugă un pic de piper negru proaspăt măcinat în amestec.
