Datorită acestei metode de preparare, carnea de iepure capătă un gust minunat, delicat și bogat. Pentru o garnitură, clătitele de cartofi pot fi perfecte.
Este necesar
- - 550 g carne de iepure;
- - 25 g grăsime de porc;
- - 205 g de ceapă;
- - 950 ml lapte;
- - 325 g de șampanie;
- - 55 ml ulei vegetal;
- - piper negru și sare;
- - 65 g făină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați carnea de iepure, îndepărtați folia superioară de pe ea, tăiați-o, apoi sareți și piperați-o corect. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal bine încălzit până se rumenesc pe toate părțile.
Pasul 2
Tăiați grăsimea de porc în bucăți mici și prăjiți separat într-o tigaie cu ulei vegetal. Se curăță apoi ceapa, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie grăsimea de porc, se prăjește încă aproximativ 12 minute.
Pasul 3
Puneți ceapa prăjită, slănina și carnea de iepure într-un vas special pentru cuptor (de preferință ceramică). Apoi sareți toate acestea, amestecați și adăugați lapte.
Pasul 4
Acoperiți tava cu un capac, preîncălziți cuptorul și gătiți carnea la o temperatură de aproximativ 190 timp de 2 ore 35 minute.
Pasul 5
Clătiți șamponurile, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în benzi mici. Și apoi transferați-le într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți la foc mic timp de 25 de minute.
Pasul 6
Apoi adăugați făina, prăjiți-o ușor cu ciupercile și apoi scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă cu grijă, amestecând constant laptele și se pune din nou tigaia pe foc. Când laptele fierbe, opriți focul.
Pasul 7
Adăugați sosul de ciuperci pregătit la carnea de iepure, care este la cuptor, cu 25 de minute înainte de a fi gătită și continuați să fierbeți totul împreună.
