Cireșele pot fi folosite pentru a face nu numai umplutură pentru plăcinte, gem sau compot. Aceste fructe de padure fac un dulce minunat cu o acriune plăcută. Gemul de cireșe se potrivește bine cu pâine prăjită, înghețată, ceai.
Dulceata de visine cu reteta de coacaze rosii
Cireșele au proprietăți reduse de gelifiere, astfel încât adăugarea altor fructe de pădure, în special a coacăzelor roșii, conferă dulceaței o consistență mai densă. Pentru a face gem din cireșe și coacăze roșii, trebuie să luați următoarele produse:
- 1 kg de cireșe;
- 500 g coacăze roșii;
- 1,8 kg zahăr.
În primul rând, clătiți foarte bine cireșele sub apă curgătoare. Apoi scoateți semințele și frecați boabele printr-o sită.
Scoateți semințele din boabele coacăze spălate, apoi turnați 50-125 mililitri de apă fierbinte fierbinte și gătiți coacăzele la foc mic până se îngroașă.
Adăugați 150 de mililitri de apă fierbinte în cireșa rasă și gătiți timp de 15 minute. După acest timp, adăugați niște zahăr granulat și fierbeți masa încă 15 minute cu agitare constantă.
Apoi adăugați masa gătită a coacăzelor lor în gemul de cireșe gătit. Adăugați restul de zahăr și gătiți dulceața până se înmoaie, care poate fi determinată picătură cu picătură. Dacă nu se întinde pe farfurie, gemul este gata.
Împărțiți gemul fierbinte în borcane curate și sterile. Rulează-le, apoi întoarce-le cu susul în jos și lasă-le să se răcească.
Rețeta pentru prepararea gemului de cireșe într-un aragaz lent
Pentru a face gem de cireșe sănătos într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:
- 1 kg de cireșe;
- 1 kg zahăr granulat;
- 500 ml apă;
- 5-6 g de pectină;
- 1 linguriță acid tartaric.
Sortează vișinele, apoi clătește bine și scoate semințele din boabe. Se obișnuiește să gătești gem de cireșe fără ele, deși semințele conferă gemului și gemului o aromă și un gust deosebit. Prin urmare, pentru a îmbunătăți gustul, turnați semințele extrase din fructe de pădure cu apă rece, astfel încât abia să le acopere și fierbeți câteva minute la foc. Apoi strecurați bulionul rezultat și folosiți-l pentru a face gem în loc de apă.
Fierbeți siropul din zahăr și apă (sau bulionul de cireșe) în modul „Stew” timp de 10-15 minute. Apoi înmuiați cireșele și pectina preparate, amestecate anterior cu 6-8 grame de zahăr, dizolvate în puțină apă, în siropul care fierbe.
Pe panoul de control multicooker, setați modul „Stingere”, iar pe cronometru timpul este de 2 ore. Gatiti dulceata de cirese fara sa amestecati pentru a mentine boabele intacte. În timpul procesului de gătit, nu uitați să îndepărtați spuma rezultată cu o lingură.
Când boabele sunt moi și siropul începe să se gelifice, adăugați acid tartric. Acest lucru trebuie făcut cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Apoi scoateți dulceața gata de pe foc, răciți-o puțin, umpleți-o în borcane sterile și sigilați-o bine.
