Există mulți admiratori ai acestei boabe, este aleasă pentru gustul, utilitatea și aspectul său. Prin urmare, căpșunile sunt fierte, rulate, zdrobite, înghețate, încercând să păstreze această bucată dulce de vară mai mult, astfel încât într-o seară rece de iarnă, să vă amintiți zilele calde.
Ingrediente:
- 2 kg de căpșuni proaspete de dimensiuni medii, decojite din verde;
- 2 kg zahăr (nisip).
Pregătire:
- Primul pas este să clătiți boabele pentru a evita pătrunderea nisipului și pământului în gem. Principalul secret al preparării gemului cu o boabă întreagă este vesela de smalț sau aluminiu cu fundul larg. Un astfel de castron vă va permite să așezați uniform toate fructele de pădure și să le împiedicați să se rideze sub propria lor încărcătură.
- Se toarnă căpșunile noastre într-un astfel de castron și se acoperă cu zahăr. În niciun caz nu trebuie să vă amestecați în vreun fel, să agitați boabele sau să încercați să mutați boabele într-un alt fel de mâncare. Lăsați boabele presărate 3-4 ore și veți vedea că căpșunile au dat suc, iar zahărul s-a dizolvat în el.
- Acum puteți începe să gătiți în continuare. Așezați vasul de gem la foc mic. Așteptați până când căpșunile încep să fiarbă și zahărul începe să se dizolve în ele. Acum puteți amesteca conținutul scuturând ușor vasul. Nu puteți amesteca cu spatule și linguri, deoarece puteți deteriora integralitatea fructelor de pădure și apoi nu veți obține căpșuni întregi în gem.
- După aceea, lăsați gemul de căpșuni să fiarbă încă 10 minute și opriți-l, lăsați-l să se răcească 3-4 ore, închizând capacul, astfel încât gunoiul să nu ajungă acolo.
Un alt truc atunci când faci un astfel de gem este tehnica de skimming. Dacă scuturați vasul nu haotic, ci în mișcări semicirculare, atunci la un moment dat spuma se va aduna numai în centru, de unde puteți colecta cu ușurință tot.
După răcire, merită să repetați procedura de gătit timp de încă 5-6 minute de câteva ori. După fiecare gătit, gemul trebuie lăsat să se răcească 3 ore. Dacă fructele de pădure din gem devin transparente, acest lucru indică disponibilitatea tratamentului.
