Puiul copt la cuptor pe o foaie de copt sau prăjit într-o tigaie arată grozav, dar uneori se usucă puțin. Cei cărora le place carnea mai suculentă și mai moale ar trebui să încerce o rețetă foarte simplă - pui în suc propriu, gătit într-un borcan de sticlă. Este puțin probabil ca felul de mâncare să fie servit pe o masă festivă, dar este ideal pentru o cină obișnuită.
Pui într-un borcan: caracteristici și beneficii
Crusta crocantă arată foarte impresionant în fotografii și videoclipuri și are un gust foarte bun. Cu toate acestea, nutriționiștii sunt unanimi - puiul copt în propriul suc este mult mai sănătos și mai sănătos. Nu conține calorii în plus, deoarece aragazul este preparat fără a adăuga grăsimi. În timpul fierberii, nu se formează agenți cancerigeni nocivi, carnea este fragedă, suculentă, bogată în gust.
Puiul poate fi făcut cu un set minim de condimente, dar unii preferă opțiuni mai complexe, adăugând ierburi picante, o varietate de legume. Pe baza unei rețete de bază, este ușor să creați o duzină de versiuni de autor, de la simple la complexe și multicomponente. Fructele uscate, fierbinți, negre sau condimente, boia, curry se armonizează perfect cu puiul delicat. Ierburile, proaspete sau uscate, sunt de asemenea fine. Puteți încerca să adăugați amestecuri gata preparate, cum ar fi ierburi provensale sau condimente speciale pentru pui.
Un mare plus de gătit pui într-un borcan este riscul minim de a distruge vasul. Carnea nu se va arde și nu se va usca, nu trebuie monitorizată în mod constant, unsă sau udată cu suc. Tot ce este necesar este să pregătiți pasărea, să o puneți într-un recipient de sticlă și să condimentați cu condimente. Apropo, adăugarea legumelor în borcan este foarte practică, în acest proces nu numai că carnea va fi gata, ci și o garnitură pentru aceasta și fără nici o complicație suplimentară. Într-un mod similar, puteți găti atât pui auto-tăiat, cât și fragmente individuale achiziționate de la magazin. De exemplu, iubitorii de coapse pot umple borcanul cu ei exclusiv.
Pui în suc propriu cu cartofi: o rețetă clasică de casă
Pentru a găti păsări de curte cu greutatea de 1,5 kg, aveți nevoie de un recipient de 3 litri. Trebuie să o verificați, să vă asigurați că nu există așchii, fisuri sau alte daune pe fund și pe gât. Borcanul se spală, se îndepărtează etichetele și se usucă bine. Nu-l ștergeți, altfel cea mai mică scame de pe prosop va rămâne pe sticlă.
Ingrediente:
- pui tânăr nu prea gras (greutate de aproximativ 1,5 kg);
- 5 cartofi;
- 1, 5 lingurițe sare;
- 0,5 lingurițe piper negru proaspăt măcinat;
- 0,5 lingurițe pudra de curry;
- 4 căței de usturoi;
- 1 linguriță unt
Spălați puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați carcasa în fragmente fără a îndepărta pielea. După tăiere, puteți începe așezarea, procedând pas cu pas. Fileele slabe sunt așezate, picioarele grase sunt așezate deasupra, ultimul strat este spatele și aripile. Piesele nu trebuie să fie prea mari; atunci când le așezați, sunt ușor presate cu mâinile. Presară straturile de pui uniform cu condimente. Treceți usturoiul printr-o presă și, de asemenea, adăugați-l în borcan.
Curățați cartofii, tăiați felii mijlocii de formă arbitrară, puneți deasupra feliile de pui, sare și piper. Adăugați o lingură de unt (dacă pasărea este uleioasă, puteți sări peste acest pas). Închideți recipientul cu un capac, dar nu strâns, altfel sticla va exploda sub influența temperaturii ridicate. O condiție importantă este să nu umpleți borcanul până la gât, astfel încât sucul gustos să nu fugă, iar carnea să nu se dovedească uscată și dură. Dacă nu aveți un capac de sticlă sau metal, puteți acoperi gâtul borcanului cu folie.
Așezați borcanul într-un cuptor rece pentru a se încălzi treptat. Gătitul puiului cu cartofi va dura 1,5 ore, temperatura optimă este de 180 de grade. Apoi opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească. Este imposibil să scoateți recipientul din cuptorul încins, astfel încât sticla să nu se spargă. Aranjați puiul aromat pe farfurii împreună cu cartofi, presărați ierburi picante tocate mărunt: mărar, pătrunjel, țelină.
Pentru cei care iubesc gustul original, puteți schimba ușor rețeta adăugând prune uscate spălate și tocate grosier. Carnea va dobândi un gust subtil dulce și o aromă subtilă afumată.
Pasăre cu legume: o rețetă pas cu pas
Un fel de mâncare original și foarte sănătos, ideal pentru o cină în familie. Proporțiile de legume pot fi modificate după dorință. Pentru cei care preferă un gust mai picant, adăugați usturoi și puțin ardei roșu măcinat. Cunoscătorii mâncărurilor delicate vor adora adăugarea de boia praf. Legumele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate, iar roșiile conservate în propriul suc pot fi adăugate în locul roșiilor obișnuite.
Ingrediente:
- 1,5 kg de pui;
- 1 ceapă;
- 2 ardei dulci;
- 1 morcov mare suculent;
- 1 roșie cărnoasă;
- 3 frunze de dafin;
- 5 mazăre de ienibahar;
- sare și condimente după gust;
- ierburi uscate (busuioc, cimbru, rozmarin).
Spălați puiul, uscați-l, tăiați-l în bucăți. Într-o farfurie, amestecați sare, condimente, ierburi uscate, rulați carnea în ele. Curățați ceapa și morcovii, scoateți semințele din ardei. Tăiați ceapa și piperul în jumătăți subțiri de inele, morcovii felii. Tăiați roșiile, opăriți-le cu apă clocotită și îndepărtați cu grijă pielea. Tăiați pulpa în cuburi mari.
Puneți un strat de pui într-un borcan, acoperiți cu un amestec de legume, așezați carnea deasupra. Produse alternative, dar nu umpleți borcanul până sus. Acoperiți recipientul cu un capac de sticlă sau folie, puneți-l într-un cuptor rece, coaceți timp de 1,5 ore la 180 de grade. Opriți cuptorul, lăsați-l să se răcească și scoateți borcanul. Serviți puiul pe farfurii preîncălzite, completând carnea cu o garnitură vegetală colorată.
