Prăjiturile de brânză sunt un produs de patiserie națională din bucătăria slavă și rusă antică, de formă rotundă, umplute, de regulă, cu brânză de vaci și, mai rar, cu gem sau gem. Puteți umple și brânzeturile cu fructe de pădure proaspete. Pentru a preveni umplerea foarte suculentă de boabe să se revărseze în timpul gătitului, se adaugă o cantitate mică de făină. Înainte de plantare la cuptor, brânzeturile sunt acoperite cu un amestec de gălbenuș și unt, astfel încât să capete un aspect roșiatic, frumos, lucios după coacere. Cheesecakes sunt coapte destul de repede. Rețeta și procesul de preparare a produsului sunt destul de simple.
Este necesar
-
- pentru test:
- 2 căni de făină
- 25-30 g drojdie proaspătă sau 7-10 g uscată
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 ou sau gălbenuș
- 1/3 cană de lapte
- ¼ pahar cu apă
- 1 lingură. lingura de zahar
- un vârf de cuțit de sare
- Pentru umplere:
- 500 g de brânză de vaci
- 1 ou
- 1 lingură. o lingură de smântână
- 3 lingurite de zahar
- un vârf de cuțit de sare
- pentru ungere:
- 1 ou
- 1 lingură. o lingură de unt
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți aluatul cernând făina printr-o sită.
Pasul 2
Se dizolvă drojdia în apă călduță, se adaugă zahăr și o jumătate de pahar de făină.
Pasul 3
Frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 4
Separați gălbenușul de alb și bateți ușor.
Pasul 5
Adăugați gălbenușul, laptele, untul și sarea la prepararea potrivită. Framanta aluatul.
Pasul 6
Cu cât aluatul este mai frământat, cu atât produsele coapte vor fi mai pufoase.
Pasul 7
Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald, fără curenți, pentru a se dovedi timp de 35-45 de minute.
Pasul 8
Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, frecați brânza de vaci printr-o sită.
Pasul 9
Bateți ușor oul.
Pasul 10
Adăugați oul, smântâna, zahărul și un praf de sare în caș. Amesteca bine.
Pasul 11
Rulați aluatul finit într-un strat gros de 0,5 cm.
Pasul 12
Folosind un castron sau farfurie porționată, tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 12 cm de aluat.
Pasul 13
Așezați vasul pe o foaie de copt unsă.
Pasul 14
Puneți o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți și neteziți-o, făcând un pas înapoi la 1 cm de margine.
Pasul 15
Acoperiți foaia de copt cu un prosop și așezați brânzeturile într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 16
Topiți untul și bateți-l cu oul.
Pasul 17
Periați brânzeturile răsucite cu amestecul de ou-ulei.
Pasul 18
Coaceți brânzeturile într-un cuptor bine încălzit la 170 de grade timp de 15-25 de minute.
Pasul 19
După coacere, periați produsul cu unt topit.
Pasul 20
Așezați brânzeturile pe o scândură de lemn și acoperiți-le cu un prosop de lenjerie.
21
Lasati cheesecakes sa stea 10-15 minute inainte de servire.
22
Serviți brânzeturi proaspete cu lapte cald.
