Tortul degetelor pentru doamne este un desert foarte gustos, care se prepară după o rețetă simplă și nu necesită mult timp pentru a pregăti. Se bazează pe eclere, care sunt turnate cu smântână și permit să se înmoaie bine. Rezultatul este un fel de mâncare foarte fragedă. Datorită smântânei congelate cu zahăr, tortul arată ca o înghețată.
Este necesar
-
- făină 1 cană
- ouă 4 buc.
- unt 100 g.
- smântână 500 g.
- zahăr după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un pahar cu apă și turnați-l într-o cratiță pe care ați pus-o pe un arzător preîncălzit. Puneți 100 g de unt în apă și topiți-l. Odată ce untul este gata să fiarbă, reduceți focul la minim și turnați un pahar de făină în unt. Se amestecă aluatul rezultat cu o spatulă; ar trebui să arate slab și strălucitor. După două minute, va dobândi un miros pronunțat de făină prăjită.
Pasul 2
Opriți plita, scoateți cratița cu aluatul din ea și lăsați-o să se răcească până când este aproape caldă. Apoi bateți patru ouă în el unul câte unul. Masa va fi slabă și ți se va părea că oul nu se va amesteca, mai ales al patrulea, dar aceasta este o chestiune de timp. Folosind un mixer, acest lucru se poate face mai repede decât cu o spatulă, rezultatul va fi același în cele din urmă.
Pasul 3
Aluatul trebuie să devină elastic, ferm și șiros. Transferați-l într-o pungă de conducte, puteți utiliza orice pungă de plastic durabilă. Pregătiți o foaie de copt, tapetați-o cu hârtie de copt, care se unge ușor cu ulei. Și preîncălziți cuptorul la 200-220 de grade.
Pasul 4
Faceți o incizie în pungă, doar cel mult 7 mm și, apăsând aluatul din pungă, scoateți "degetele" din pungă. Lățimea lor ar trebui să se dovedească a fi mică, de aproximativ 1 cm, nu vă faceți griji în legătură cu acest lucru, acestea vor crește în timpul procesului de gătit. Faceți lungimea degetelor 4-5 cm. Păstrați distanța dintre blocuri egală cu lățimea lor, poate puțin mai mult.
Pasul 5
Așezați foaia de copt în cuptor. Coaceți primele cinci minute la o temperatură de 200-220, apoi zece minute la 180 de grade. Sarcina principală este de a lăsa degetele să crească în primele cinci minute (acest lucru se datorează temperaturii ridicate), iar apoi trebuie să-și fixeze dimensiunea la o temperatură mai mică pentru a nu se așeza.
Pasul 6
Pentru a face o cremă tradițională, combinați smântână și zahăr. Pentru a adăuga culoare, puteți adăuga gem, lapte condensat etc. La gătit, este mai bine să folosiți smântână groasă (aproximativ 40% grăsime), datorită căreia prăjitura își va păstra forma bine, cu toate acestea, nu va fi înmuiată atât de mult. Dacă faceți o prăjitură într-un vas adânc, puteți folosi smântână cu un procent de grăsime de cel mult 20.
Pasul 7
Scufundați fiecare deget în cremă și așezați-l pe un platou, formând o turelă. Insistați tortul pentru înmuiere timp de 12 ore, apoi păstrați-l timp de 1, 5 ore în frigider înainte de servire. Poate fi decorat cu chipsuri de ciocolată deasupra.
