Nu există shish kebab mai gustos decât shish kebab conform rețetei popoarelor caucaziene. Acest grătar delicios de cărbune suculent este surprinzător de rapid și ușor de gătit.
Este necesar
- - 1 kilogram de miel dezosat;
- - 500 de grame de ceapă;
- - 50 mililitri de oțet de struguri;
- - 500 de mililitri de apă rece;
- - sare;
- - piper negru;
- - verde.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti un kebab shish caucazian, mai întâi de toate, trebuie să pregătiți o ceapă. Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa de pe coji, apoi clătiți-o bine sub apă curentă rece. Tăiați ceapa curățată în inele de grosime medie și transferați-o într-un castron adânc.
Pasul 2
Luați carnea unui miel tânăr, clătiți-o bine, tăiați-o în porții. Transferați carnea într-un vas adânc mare, adăugați sare și piper negru după gust. Se amestecă mielul condimentat cu mâinile și se lasă ingredientele 10-15 minute, astfel încât carnea să absoarbă sarea și piperul.
Pasul 3
Luați un castron adânc și turnați 500 de mililitri de apă rece curată în el, adăugați oțet de struguri și amestecați. Puneți inelele de ceapă pe carne și turnați totul cu marinada rezultată din apă și oțet. Acoperiți vasul cu un capac și puneți carnea la frigider; ar trebui să se marineze timp de 2-5 ore.
Pasul 4
Înainte de a prăji kebabul shish caucazian, pregătiți un grătar de cărbune. Puneți lemne de foc pe fundul grătarului și aprindeți-le cu chibrituri. De îndată ce lemnul este la jumătatea combustiei, începeți să adăugați cărbune în porțiuni mici.
Pasul 5
Amestecați cărbunii cu o frigăruie, lăsați lemnul să ardă. De îndată ce focul a dispărut și cărbunii încep să mocnească, începeți să gătiți kebabul.
Pasul 6
Scoateți carnea marinată și începeți să înșirați bucățile de miel pe frigarui. Ar trebui să existe un spațiu liber între bucăți, caz în care carnea va fi bine prăjită din toate părțile. De asemenea, puteți înșira ceapa murată între bucăți.
Pasul 7
După ce cărbunii încep să ardă, așezați kebabul pe grătar și gătiți timp de 15-20 de minute. Întoarceți frigarui la fiecare 2-3 minute. Presărați marinata rămasă peste frigarui în timp ce gătiți.
Pasul 8
Transferați vasul finit în farfurii și serviți. Puteți servi kebab shish caucazian cu pâine pita, legume și ierburi.
