Această delicatesă ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri printre deserturi. Rețeta clasică de tort nu poate fi numită simplă din cauza componentei principale - foietajul, a cărui pregătire necesită timp și pricepere. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să oprească gazda. Există o rețetă simplă pentru prepararea tortului Napoleon din foietaj gata preparat, care este vândut gratuit în supermarketurile alimentare.
Ingrediente
Pentru a face Napoleon veți avea nevoie de:
- foietaj fără drojdie - 2-3 pachete a câte 500 g fiecare;
- făină de grâu - 4-5 linguri. linguri;
- lapte 3, 2% - ¾ litri;
- zahăr granulat - 250 g;
- unt (poate fi înlocuit cu margarină) - 400 g;
- ouă de pui - 3 buc.;
- zahăr vanilat - 1 plic;
- ulei vegetal rafinat (pentru ungerea sucitorului și a mesei) - 1 lingură.
Gătit prăjituri
Decongelați ușor aluatul, așezați fiecare rolă pe o masă presărată cu făină sau ulei vegetal uleiat și tăiați-o în trei pătrate egale. Dacă doriți o prăjitură rotundă, folosiți o farfurie mare cu un diametru de 22-26 cm. Rulați fiecare pătrat la puțin peste diametrul farfuriei și decupați un cerc. Ungeți sucitorul cu ulei vegetal. În total, ar trebui să obțineți 6-9 prăjituri. Cu cât straturile de aluat sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai bine saturate cu cremă.
Nu îndepărtați resturile de aluat. De asemenea, vor trebui coapte la cuptor. Sunt utile pentru stropirea tortului finit. Tăiați frecvent fiecare crustă cu o furculiță, astfel încât aluatul să nu se umfle la coacere.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei sau acoperiți-o cu pergament. Coaceți fiecare cerc separat timp de 10-15 minute. În ultimul lot, trimiteți tăieturile de aluat la cuptor, așezându-le cu atenție pe o foaie de copt. Timpul de coacere va depinde de grosimea crustei. Dacă aluatul este întins foarte subțire, atunci tortul va fi gata în 4-5 minute.
Cremă pentru tortul Napoleon
Pentru a face o cremă delicioasă, luați o cratiță de smalț, turnați lapte în ea și puneți-o la foc mic. Se toarnă un pahar de zahăr în el. Se amestecă continuu până se dizolvă tot zahărul. Nu este nevoie să fierbeți.
Într-un alt recipient, bateți ouăle cu făină, adăugați 4-5 linguri de lapte, bateți din nou bine, astfel încât amestecul să fie elastic, unic, fără bulgări.
Apoi turnați amestecul de ouă și făină în lapte cu zahăr și puneți din nou tigaia pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mic, amestecând continuu. De îndată ce crema începe să fiarbă, scoateți-o de pe foc.
Se înmoaie untul și se bate cu vanilie, se adaugă la smântâna răcită, fără a înceta să bată. Ar trebui să obțineți o masă care seamănă cu smântână groasă în consistență. Dacă folosiți 1 pachet de ulei (180-200 g), atunci crema se va dovedi mai lichidă, dar mai puțin bogată în calorii.
Întindeți toate prăjiturile cu generozitate cu smântână și puneți-le una peste alta. Îmbrăcați și tortul format cu cremă. Puneți resturile de aluat copt într-o farfurie adâncă și le măcinați în pesmet cu un mortar și presărați-le peste toată prăjitura - deasupra și părțile laterale.
Acoperiți tortul terminat cu o cutie sau tigaie deasupra și puneți-l la rece timp de 12 ore pentru a se înmuia în cremă. Apoi poate fi servit.
