Există multe modalități de a găti pește. Poate fi prăjit și fiert și uscat și uscat și poate fi, de asemenea, copt într-o cantitate mare de sare. Această metodă de gătit a peștelui este originală și simplă, în timp ce peștele este fraged și aromat.
Este necesar
-
- 1 kg din orice pește de mare;
- 500 de grame de sare de masă;
- 500 de grame de sare de mare;
- 1 albus de ou;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați aripioarele, îndepărtați carcasele de pește și clătiți bine în apă rece. Nu este nevoie să dezlipiți cântarul pentru această rețetă, dar dacă decideți să le dezlipiți, folosiți o pungă mare de plastic. Curățați interiorul sacului pentru a împiedica cântarul să zboare de pe părți. Uscați carcasele cu prosoape de hârtie. În fiecare dintre ele, puneți câteva crenguțe de verdeață, orice doriți. De asemenea, puteți folosi ghimbir și frunze de dafin.
Pasul 2
Acum pregătiți coaja de sare pentru pește. Într-o cratiță, combinați sare de mare și sare de masă. Adăugați treptat apă rece acolo și amestecați bine. Adăugați albușul de ou pentru o coajă mai strânsă. Nu adăugați prea mult lichid - sarea nu trebuie să se dizolve. Pentru consistența dorită, aveți nevoie doar de câteva linguri de apă și, dacă înlocuiți parțial apa cu suc de lămâie, peștele se va dovedi și mai aromat și mai gustos.
Pasul 3
Acoperiți tava de copt pentru pește cu un strat gros de amestec de sare. Puneți peștele deasupra și acoperiți cu restul amestecului, astfel încât peștele să fie ca într-o pătură de sare. Dacă înfășurați peștele în sare în folie, atunci se va găti mai repede. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Trimiteți acolo o foaie de copt cu pește și coaceți timp de 30-40 de minute.
Pasul 4
Apoi scoateți peștele și lăsați-l să stea 15-20 de minute. Apoi scoateți toată coaja de sare. Nu vă fie teamă că, cu această metodă de gătit, veți suprasalata peștele - acesta va absorbi exact câtă sare trebuie. După gătit, foaia de copt poate fi ușor spălată prin scufundarea în apă fierbinte.
Pasul 5
Transferați peștele pe o scândură. Cu această metodă de preparare, o crustă aurie crocantă nu va funcționa, deci este mai bine să îndepărtați pielea de pește - în acest fel va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic. Scoateți ușor pulpa din oase și serviți.
