Fructele de viburnum au fost folosite de strămoșii noștri pentru prepararea de băuturi medicinale, ceaiuri și gemuri. Remediile populare au contribuit la întărirea sistemului imunitar, la stabilizarea activității mușchiului inimii și la prevenirea formării cheagurilor de sânge.
Roșu Viburnum a fost în orice moment o sursă de putere de vindecare. Boabele măresc imunitatea și acționează ca un tonic. Rețetele pe bază de fructe de padure viburnum ajută la vindecarea tusei, mastopatiei și chiar a mialgiei.
Cu toate acestea, astăzi vom vorbi despre gemul de viburnum roșu. Fiecare gospodină are propria rețetă unică, datorită căreia vă puteți îmbunătăți sănătatea pe tot parcursul anului. Luați în considerare pregătirea pas cu pas a rețetelor preferate.
Dulceata de viburnum (reteta clasica)
Această rețetă este una dintre cele mai ușoare și necesită puțin efort. Pentru rețeta clasică de gem de viburnum, avem nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe de padure rosii - 1 kg;
- zahăr granulat - 850 g;
- apă - 200 ml.
Pentru gem, este mai bine să folosiți fructe de padure proaspete. Înainte de a pregăti delicatețea, boabele de viburnum sunt curățate de frunze și crenguțe, spălate sub apă curentă rece și uscate.
Este mai bine să gătiți gemul într-un castron de email pentru a evita arderea. Boabele se pun într-un recipient și se toarnă în 200 ml de apă, se pun la foc mic. După ce apa fierbe și boabele eliberează suc, focul este oprit.
Concomitent cu fierberea boabelor, puteți prepara sirop de zahăr. Pentru aceasta, zahărul granulat este amestecat cu apă și gătit la foc mic până se dizolvă complet. După ce siropul a început să fiarbă, boabele sunt puse în el împreună cu sucul rezultat și continuă să gătească o jumătate de oră. După timpul specificat, gemul este lăsat să se odihnească și să se răcească (5 ore). Apoi gemul se fierbe din nou, în timp ce scoateți spumele. De îndată ce gemul începe să se îngroașe, focul este oprit.
Masa rezultată este așezată în borcane (sterilizate anterior) și acoperită cu capace.
Clasicul gem de viburnum este gata!
Dulceata de viburnum cu vanilie si lamaie
Această rețetă nu este la fel de obișnuită ca cea clasică, cu toate acestea, iubitorii de viburnum o vor aprecia. Pentru a face un astfel de gem, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe de padure rosii (proaspete) - 1 kg;
- zahăr granulat - 1,5 kg;
- 2 pahare de apă;
- vanilie (pe vârful unui cuțit);
- lămâie - 1 bucată.
Boabele sunt sortate în prealabil, curățate și spălate sub apă curgătoare. Kalina este tratată cu soluție salină la o rată de 20 de grame de sare pe 1 litru de apă. În această compoziție, viburnul este păstrat timp de 5 minute. Acest truc vă va ajuta să scăpați de gustul amar al fructelor de pădure.
Siropul de zahăr se prepară în același mod ca în rețeta clasică. De îndată ce amestecul începe să fiarbă, boabele sunt plasate în el și continuă să gătească la foc mic. După o jumătate de oră, gemul este oprit și odihna se dă timp de 7 ore.
În acest timp, se prepară o lămâie. Coaja fructului este frecată pe o răzătoare fină, sucul este stors. Grâul rezultat este transferat într-o cratiță cu viburn și fierte timp de 5 minute. Cu câteva minute înainte ca gemul să fie gata, adăugați vanilină și amestecați bine. Amestecul este așezat în borcane și acoperit cu capace.
O delicioasă aromă cu note de citrice este gata!
Dulceata de viburnum cu mere
Pentru a prepara gem de viburnum conform acestei rețete, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- mere dulci - 3,5 kg;
- fructe de padure rosii - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 3,5 kg;
- apă - 350 ml.
La fel ca în rețetele anterioare, este necesar să clătiți și să curățați boabele de viburnum. Boabele uscate sunt măcinate la o stare de terci.
Merele sunt spălate, curățate și fără sâmburi. După aceea, sunt tocate mărunt și așezate într-un castron de email. Se toarnă 100 ml apă și se adaugă 1 kg zahăr granulat. Se fierbe amestecul până se îngroașă.
Adăugați un amestec de viburn și apa rămasă în sosul de mere. Gatiti gemul timp de 30 de minute, apoi opriti-l. Delicatetea finită este așezată în borcane și sigilată cu capace de tablă.
Dulceata de viburnum cu fructe de sorba
Rețeta pentru viburnum cu cenușă de munte nu poate fi numită obișnuită. Puțini experți culinari știu despre asta și gătesc rar. Cu toate acestea, acest lucru nu privește gemul de trandafir de guelder cu rowan de proprietăți utile, care sunt aproape dublate datorită adăugării de rowan.
Pentru a face gemul, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe de padure viburnum - 1,5 kg;
- fructe de padure - 1,5 kg;
- zahăr granulat - 2,5 kg;
- apă - 250 ml.
Ca întotdeauna, prepararea gemurilor începe cu procesarea fructelor de pădure. Kalina și cenușa de munte sunt curățate bine de frunze și tulpini, spălate în apă rece și uscate pe un prosop de vafe.
Boabele uscate sunt plasate într-un recipient de email și acoperite cu zahăr. Amestecul rezultat este bine amestecat. Se fierbe amestecul timp de 6-8 minute până când apare primul suc, se răcește. Lăsați fructele de pădure câteva ore. repetați procedura de 3 ori. În timpul ultimei preparări, se obține o consistență groasă. Transferat în borcane sterile și înfășurați.
Nu contează în ce fel pregătiți dulceața de viburnum, în orice caz va fi gustoasă și sănătoasă.
Gemul de viburnum este o sursă de acizi organici și vitamine, deci trebuie să fie pe masă în timpul sezonului gripal și rece. Este suficient să mâncați 2-3 linguri de gem pe zi și veți avea imunitate puternică pentru toată iarna. Beneficiile acestui desert sunt incontestabile.
Conținutul de calorii al vasului finit depinde de componentele sale. De obicei, valoarea nutritivă nu depășește 270 kcal la 100 g de gem. O porție conține nu mai mult de 10 grame, astfel încât delicatețea viburnului nu poate dăuna figurii.
