Caisele delicioase și sănătoase sunt pur și simplu de neînlocuit pentru a face gem, conserve, compoturi, umpluturi aromate pentru plăcinte. În China și Japonia, aceste fructe sunt chiar sărate ca măslinele. În plus, caisele sunt utilizate pe scară largă la fabricarea băuturilor alcoolice delicioase. Dacă doriți să preparați vin de casă din caise, luați notă de câteva rețete simple pentru prepararea acestei băuturi.
Vin de caise de casă: o rețetă
Pentru a face vin de caise veți avea nevoie de:
- 2 kilograme de caise;
- 2 kilograme de zahăr;
- 8 litri de apă.
Ștergeți fructele, coajați și acoperiți cu apă caldă. Lăsați amestecul să fermenteze 4-5 zile, apoi zdrobiți pulpa într-o pulpă și adăugați zahăr.
Lăsați băutura să fermenteze 6-7 zile. Cu toate acestea, de mai multe ori pe zi va trebui să amestecați mustul cu o lingură de lemn sau o spatulă. După terminarea gazării, se filtrează vinul, sticla și se lasă la infuzat timp de cel puțin 2 luni.
Vin aromat de caise: o rețetă
Vinul de caise preparat conform acestei rețete are o aromă specială și un gust bogat datorită adăugării de nucșoară. Puteți îmbogăți băutura cu alte condimente - de exemplu, un băț de scorțișoară sau cuișoare.
Pentru a face vin din caise veți avea nevoie de:
- 2,5 kilograme de caise;
- 1,5 kilograme de zahăr;
- 0,5 litri de vin de struguri de masă;
- 1/2 lingură nucşoară;
- 2,5 litri de apă fiartă.
Se curăță caisele coapte din praf și semințe, se toacă, se acoperă cu apă caldă și vin de struguri. Adăugați nucșoară în amestec. După ce ați gătit un sirop din 2,5 litri de apă și 1,5 kilograme de zahăr, adăugați-l și în amestec - zahărul va servi drept sursă de carbohidrați pentru microorganismele care asigură fermentarea.
Lăsați cultura de început într-un loc cald timp de 6-7 zile, amestecând-o din când în când cu o spatulă de lemn. La sfârșitul acestei perioade, se filtrează vinul, se toarnă în sticle și se lasă să se coacă 2-3 luni.
Vin de caise cu suc de lămâie: rețetă
Pentru a face vin de casă din caise cu suc de lămâie, veți avea nevoie de:
- 1,5 kilograme de caise;
- 3 pahare de zahăr;
- 2,5 litri de apă;
- 1 linguriță drojdie;
- suc de 2 lămâi.
Scoateți gropile din caise, tocați și ștergeți pulpa. Se toarnă apă clocotită peste pulpă și se lasă să stea 3-4 zile. După aceea, strecurați pulpa și adăugați drojdia, zahărul și sucul de lămâie la dosp. Lăsați amestecul într-un loc întunecat pentru a fermenta. Când se oprește gazarea, se amestecă mustul și se lasă la infuzat încă 3 zile.
Apoi strecurați amestecul și turnați într-un butoi de lemn. Lăsați-l să stea timp de 6 luni. După acest timp, turnați vinul finit în sticle și lăsați să se coacă. După 3 luni, vinul de caise incredibil de delicios va fi gata.
