Inițial, o cotlet era o bucată subțire de carne gătită pe os într-un mod special. În bucătăria rusă, felul de mâncare s-a schimbat și denumirea de „cotletă” a fost aplicată vaselor preparate din diferite tipuri de carne tocată. Poate fi carne tocată și pește, precum și cotlete de legume din cartofi, ciuperci, morcovi, varză și alte legume și orez. Cu toate acestea, rețeta pentru cotletele tocate este încă considerată cea mai tradițională.
Este necesar
-
- 500 g carne de porc
- 500 g carne de vită
- 100 g untură
- 2 cepe medii
- 2 catei de usturoi
- 300 g pâine
- 200 ml lapte
- piper negru
- sare
- 150 g pesmet
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Se rupe pâinea în bucăți mici și se acoperă cu lapte.
Pasul 2
Clătiți și uscați carnea. Dacă există vene, îndepărtați.
Pasul 3
Tăiați carnea și untura în bucăți mici și derulați printr-o mașină de tocat carne.
Puteți rula din nou carnea tocată, acest lucru va oferi cotletelor mai multă moliciune.
Pasul 4
Curățați ceapa și tăiați-o foarte mărunt.
Pasul 5
Usturoiul trebuie curățat și trecut printr-o presă.
Pasul 6
Treceți printr-o mașină de tocat carne sau tăiați pâinea îmbibată cu un blender.
Pasul 7
Se adaugă pâine, ceapă, usturoi, piper și sare la carnea tocată. Frământați bine carnea tocată până se omogenizează.
Pasul 8
Modelați carnea tocată în paste și acoperiți-o în pesmet.
Pasul 9
Prăjiți cotletele de pe ambele părți la foc mare.
Pasul 10
Apoi puneți un capac pe tigaie și reduceți focul la minim. Aduceți vasul la pregătire timp de 15-20 de minute.
Pasul 11
Se servește cu legume proaspete și sos.
