Coacerea puiului în folie este un mod sigur de a găti atât un fel de mâncare obișnuit, cât și unul festiv. Carnea sa dietetică, cu un gust bogat, va satisface foamea și va oferi o adevărată plăcere gastronomică, fără a afecta mult sănătatea sau forma. Înmuiați pasărea înainte de aceasta într-o marinată cu miere de soia sau cu chefir și va deveni delicios de moale și suculentă.
Pui la cuptor în folie
Ingrediente:
- 1 pui cu greutatea de 1, 4-1, 6 kg;
- 3 linguri. vin alb uscat și sos de soia întunecat;
- 3 lingurițe Miere;
- 1 linguriță Sos Worcester;
- 2 lingurițe muştar;
- 4 catei de usturoi;
- 0,5 lingurițe fiecare oregano uscat și piper negru;
- 1, 5 linguri. ulei vegetal
Vinul pentru marinată poate fi înlocuit cu oțet de vin alb prin diluarea a 1 lingură. de două ori mai multă apă.
Spălați puiul, lăsați-l să se usuce și tăiați excesul de piele și grăsime. Tăiați carcasa pregătită în bucăți: picioare, coapse, aripi, tăiați pieptul în 4 părți. Combinați sosul de soia, sosul Worcestershire, vinul, mierea, muștarul, oregano și piperul într-un vas și bateți puțin până se omogenizează. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le mărunt cu un cuțit sau zdrobiți-le într-o presă specială și adăugați-le la marinată.
Se toarnă amestecul pregătit în fragmentele de pui într-un vas de sticlă sau smalț și se amestecă bine cu mâinile. Acoperiți vasele cu un capac sau strângeți cu folie alimentară și așezați-le pe raftul inferior al frigiderului timp de 2-3 ore.
Preîncălziți cuptorul la 200oC. Se ia o foaie dublă de folie, se tapetează cu o formă rezistentă la căldură și se acoperă cu ulei vegetal. Așezați bucăți de carne pe ea, periați-le cu rămășițele marinadei, acoperiți cu un alt dreptunghi de argint și sigilați bine marginile. Coaceți vasul 35-40 de minute, apoi îndepărtați stratul superior de hârtie și readuceți pasărea la cuptor încă 10 minute pentru a o rumeni corespunzător.
Coapsele de pui la cuptor în folie
Ingrediente:
- 5 coapse de pui cu o greutate totală de 1-1, 2 kg;
- 250 ml kefir cu orice conținut de grăsime;
- 1 portocaliu mare;
- 1/3 linguriță fiecare rozmarin, cimbru, usturoi uscat, patrunjel si piper negru;
- 1 linguriță sare;
- 2 linguri. ulei vegetal.
Vasul de pui este deja dietetic, dar poate fi făcut și mai ușor prin simpla decojire a întregii piele.
Clătiți-vă coapsele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Combinați chefirul, uleiul vegetal, condimentele și sarea într-un castron adânc și amestecați bine. Scufundați bucățile de pasăre în acest lichid și păstrați-le la rece timp de 2 ore. Se toarnă apă clocotită peste portocală și se feliază în cercuri groase, transversale.
Așezați puiul pe un strat de folie de 2 până la 3 foi mari întinse pe o foaie de copt. Acoperiți fiecare coapsă cu o felie de citrice și înfășurați totul în hârtie metalică. Gatiti vasul intr-un cuptor preincalzit la 200oC timp de 40-45 de minute. Deschideți-l ușor cu 5-10 minute înainte de sfârșitul coacerii și îndepărtați învelișul portocaliu pentru o crustă aurie crocantă.
