Puteți găti găluște nu numai cu fructe de pădure, brânză de vaci și legume. Găluște cu ciuperci sunt foarte gustoase. Pentru umplutură, luați ciuperci albe, ciuperci sau lapte. Sunt potrivite atât ciupercile proaspete, cât și cele uscate.
Este necesar
- - 2 oua;
- - 3 linguri. făină;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- - ciuperci;
- - smântână.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, pregătiți aluatul pentru găluște cu ciuperci. Cerneti faina si faceti o alunecare din ea, impingeti o gaura deasupra. Se toarnă 2 ouă, o jumătate de pahar cu apă sărată. Combinați ouăle și făina cu apă (o jumătate de pahar) în mișcări circulare ușoare. Frământați aluatul tare. Dar nu este nevoie să sculptați găluștele imediat, lăsați aluatul să stea 40-60 de minute. Acoperiți cu un prosop pentru a-l menține uscat.
Pasul 2
Curățați ciupercile și fierbeți-le în apă cu sare. Dacă ciupercile sunt uscate, înmuiați-le mai întâi și apoi fierbeți-le și ele. Aruncați o strecurătoare și tăiați-o mărunt. Puteți trece pur și simplu printr-o mașină de tocat carne cu un grătar mare.
Pasul 3
Curățați și tocați ceapa. Se prajeste pana la jumatate fiert, se adauga ciupercile si se mai tine foc inca putin. Răciți umplutura și începeți să faceți găluște.
Pasul 4
Rolați aluatul de găluște într-un strat subțire. Strângeți cercurile cu un pahar, puneți pe fiecare umplutură de ciuperci și sigilați bine marginile. Așezați găluștele în apă clocotită cu sare și gătiți până când plutesc. Verificați dacă aluatul este moale și scoateți-l. Se toarnă găluștele pregătite cu smântână.
