Muștarul de casă gătit corespunzător este un produs foarte gustos, care va merge bine cu multe feluri de mâncare - carne, carne jeleu și este pur și simplu un sos excelent pentru un sandviș. Este deosebit de gustos, gătit în saramură și din aproape orice sare - roșii, varză, castraveți, asortate sau altele.
Rețetă tradițională de muștar de casă
Această metodă delicioasă de sos nu necesită ingrediente speciale. Tot ce aveți nevoie este pulbere de muștar, murătură de casă (este mai bine să o utilizați, deoarece lichidul din sărătura cumpărată este de obicei abundent în oțet), ulei de măsline sau de floarea-soarelui și zahăr.
Deci, trebuie să turnați 2-3 linguri de pulbere de muștar și un mic vârf de zahăr într-un recipient pregătit anterior, apoi turnați-le cu aproximativ 100-150 de mililitri de saramură. Această doză este recomandată doar și nu este strict obligatorie, deoarece este necesar să se concentreze asupra consistenței dorite și să se ia în considerare faptul că muștarul tinde să se îngroașe după gătit. După aceea, conținutul recipientului trebuie amestecat foarte bine, închis cu un capac etanș și lăsat în frigider timp de aproximativ 5-6 ore.
După acest timp, adăugați 1 lingură de ulei în sos. Muștarul astfel preparat este destul de picant și se potrivește bine cu carnea.
Rețete mai complexe
Pentru a pregăti un sos mai neobișnuit, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 3 linguri de semințe galbene de muștar, 1 lingură de semințe de muștar maro, 3 lingurițe de cimbru proaspăt, 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, 1 linguriță de oțet, o treime dintr-un pahar de castravete sau murături de roșii, 1 linguriță zahăr și un vârf de sare.
Toate produsele de mai sus, cu excepția sării și zahărului, trebuie amestecate bine, apoi acoperiți recipientul cu amestecul cu un capac și lăsați-l la infuzat câteva zile. Apoi adăugați sare și zahăr la ingrediente și amestecați-le pe toate într-un blender până se formează un sos cu o consistență uniformă.
A treia rețetă include 1 lingură de muștar uscat, 1 lingură de bere ușoară, aceeași cantitate de castravete murat, o linguriță de turmeric, 1 ou, un vârf de sare, 1 linguriță de amidon, o jumătate de linguriță de suc de lămâie și o jumătate de lingurita de zahar.
Mai întâi trebuie să amestecați muștarul, berea și turmericul, după care trebuie să lăsați acest amestec la frigider pentru a infuza timp de 10 ore, dar întotdeauna acoperit cu un capac. Apoi, trebuie să pregătiți o baie de apă și să puneți acest recipient în ea timp de aproximativ 4-6 minute, timp în care este necesar să conduceți un ou crud, sare, amidon și zahăr în sosul semipreparat, în timp ce amestecați constant și foarte bine amestecul.
Acest muștar nu este doar un plus excelent pentru preparatele gata preparate, ci și un sos excelent pentru sandvișuri.
