Khachapuri aparține bucătăriei naționale georgiene. Există multe soiuri de khachapuri. Dar khachapuri în stil imeretian necesită un timp minim și se dovedește a fi gustos și fraged. Ingredientele descrise în rețetă sunt suficiente pentru 5-6 porții.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină de grâu - 1 kg
- - un pahar cu apă sau lapte - 1-1, 5 linguri.
- - zahăr - 1 lingură
- - drojdie uscată - 40 g
- Pentru umplere:
- - brânză (suluguni, brânză feta sau imeretiană) - 700 g
- - ouă de pui - 2 buc.
- Pentru a unge tigaia și khachapuri în sine:
- unt topit - 3 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Se dizolvă drojdia uscată pentru aluat în 0,5 căni de lapte sau apă caldă, astfel încât drojdia să nu se aglomereze, se adaugă zahăr și se bate ușor. Se lasă să acționeze 20-30 de minute la temperatura camerei.
Pasul 2
Puneți făina cernută într-un tobogan, iar în centru faceți o depresiune și turnați drojdia pregătită. Frământați un aluat nu abrupt. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l la corecție într-un loc cu temperatura camerei timp de 1, 5-2 ore. În timpul fermentației, faceți 2 pași de frământare.
Pasul 3
Se rade brânza și se amestecă cu ouăle.
Pasul 4
Faceți 5-6 bile de aluat, apoi rulați prăjituri de aproximativ 7-8 milimetri grosime din ele.
Pasul 5
Puneți umplutura în mijlocul fiecărei tortillas. Conectați marginile tortului împreună în centru, astfel încât umplutura khachapuri să fie complet acoperită și întindeți prăjituri plate de aproximativ 2-3 milimetri grosime de la fiecare produs de-a lungul diametrului brazierului.
Pasul 6
Așezați obiectele pe o tigaie unsă cu cusătura în partea de jos. Se mai lasă să stea încă 10-15 minute și apoi se coace 30-35 minute la temperatura de 220.
Pasul 7
Ungeți imediat suprafața produselor finite. Se servește garnit cu ierburi.
