Khachapuri Adjarian este o patiserie care aparține mâncărurilor din bucătăria georgiană. Este imperativ să serviți khachapuri fierbinte. De obicei, înainte de a mânca o bucată ruptă de khachapuri, umplutura de brânză este amestecată cu un ou. De regulă, ca umplutură se folosește brânza suluguni rasă.
Este necesar
-
- 8 ouă
- 1 linguriță drojdie uscata
- 1 linguriță Sahara
- 1 cană apă caldă
- 500 g făină
- 600 g brânză suluguni
- 3 linguri. l. unt
- 1 lingură. l. ulei vegetal
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă un pahar de apă caldă într-un vas adânc. Bateți într-un ou, adăugați zahăr și sare, adăugați făină cernută printr-o sită și adăugați o linguriță de drojdie uscată. Se amestecă bine. Frământați un aluat ferm și neted. Acoperiți și lăsați într-un loc cald timp de o oră. În acest timp, volumul aluatului ar trebui să se dubleze. Aluatul trebuie frământat și lăsat 30 de minute.
Pasul 2
Pregătiți umplutura. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră, adăugați două ouă. Dacă suluguni nu este sărat, adăugați puțină sare. Se amestecă bine.
Pasul 3
Aluatul trebuie frământat din nou și tăiat în cinci părți egale. Rulați fiecare parte cu un sucitor, dând torturilor o formă ovală mare. Așezați o cantitate egală de umplutură de brânză pe fiecare oval, lăsând marginile neocupate de aproximativ patru centimetri lățime. Neteziti suprafata. Îndoiți marginile aluatului în sus, astfel încât să arate ca niște bărci. Periați khachapuri cu un ou.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Așezați khachapuri pe o foaie de copt unsă și coaceți timp de 30 de minute. Transferați foaia de copt cu khachapuri prăjit pe masă, bateți un ou în mijlocul fiecăruia și readuceți-l înapoi la cuptor. Când proteina devine albă, scoate plăcintele. Se servește fierbinte cu o felie mică de unt deasupra.
