Dacă vă place să coaceți feluri de mâncare ca brioșa la cuptor, atunci brioșa de brioșe cu cremă patisiere este o necesitate. Acest fel de mâncare franceză vă va captiva cu siguranță pe toți cei dragi.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 500 g;
- - zahăr - 60 g;
- - unt - 60 g;
- - ou - 1 bucata;
- - lapte - 250 ml;
- - drojdie proaspătă - 21 g;
- - sare - 0,5 linguriță.
- Pentru crema:
- - lapte - 250 ml;
- - gălbenușuri de ou - 3 buc.
- - amidon - 20 g;
- - zahăr - 40 g;
- - zahăr vanilat - 1 plic.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina. Pentru a face acest lucru, treceți-l printr-o sită. Apoi, adăugați drojdie proaspătă și zahăr granulat. Se amestecă totul bine. Adăugați lapte cald, untul înmuiat zdrobit în bucăți mici, precum și ouă de pui și sare acolo. Frământați aluatul timp de 20 de minute, apoi puneți-l într-un loc cald timp de 60 de minute. Astfel, volumul său va fi de 2 ori mai mare decât cel original.
Pasul 2
Între timp, pregătește crema pentru chifle viitoare. Pentru a face acest lucru, combinați 2 gălbenușuri de ou cu amidon într-un castron separat. Se pasează și se adaugă acolo o cantitate mică de lapte. Acest lucru este necesar pentru ca amestecul să devină lichid. Se toarnă restul de lapte într-o cratiță și se pune pe foc. Când fierbe, adăugați masa de ou, amestecând continuu. Gatiti pana se ingroasa, adica 2-3 minute. Crema este gata. Pentru a preveni crustarea, acoperiți-o cu folie alimentară.
Pasul 3
Rulați aluatul finit cu un sucitor într-un strat, a cărui dimensiune este de aproximativ 30 x 40 de centimetri. Puneți crema de patisier pe ea, apoi înfășurați-o în așa fel încât să obțineți o rolă. Împărțiți rola rezultată cu un cuțit în bucăți egale.
Pasul 4
Acoperiți vasul rotund de copt cu pergament și așezați bucățile de aluat deasupra. Nu uitați să lăsați o oarecare distanță între ele. Lasă viitoarele chifle în această stare timp de 30-40 de minute. După ce a trecut timpul, periați cu gălbenuș de ou ușor bătut.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Trimiteți vasul în el timp de aproximativ 40-45 de minute. Brioche brioche cu crema patisiere sunt gata!
