Bucătăria din est este, în primul rând, renumită pentru dulciurile sale: halva și kozinaki, șerbet și nuci prăjite, marmeladă și nuga, deliciul turcesc și kurabie. Apropo, despre kurabi. Probabil că nu există nicio persoană care să nu fi încercat măcar o dată în viață acest prăjitură sfărâmicios cu un nume frumos. Această delicatesă are un gust minunat și este ușor de preparat. Și pentru a-i mulțumi cu familia și prietenii, trebuie doar să cunoașteți o rețetă simplă, care este prezentată mai jos.
Este necesar
-
- 4 albușuri;
- 600 g făină de grâu;
- 530 g unt sau margarină;
- 150-200 g zahăr granulat;
- 2 linguri de gem;
- seringă sau pungă de patiserie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți untul din frigider înainte ca acesta să aibă timp să se topească și să devină suficient de moale. Folosind un mixer, bateți untul și zahărul până crește masa. Apoi adăugați albușurile. Continuați să bateți amestecul până când sunt complet combinate cu untul.
Pasul 2
Adăugați făină în amestecul de proteine-ulei rezultat. Introduceți-l în părți mici. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării de bulgări în aluat.
Pasul 3
După ce aluatul este gata, umpleți-l într-o seringă de patiserie cu o duză specială zimțată sau o pungă de patiserie cu o duză sculptată. Apoi, strângeți mușețel mic pe o foaie de copt uscată și curată. Așezați-le la o distanță de 2,5-3 cm unul de celălalt.
Pasul 4
Dacă nu aveți o pungă sau seringă, faceți o tăietură rotundă sau ovală. Pur și simplu așezați aluatul finit în frigider timp de 15 minute. Rulați-l apoi într-un strat subțire și, folosind o matriță buclată sau un pahar obișnuit, tăiați fursecurile.
Pasul 5
Se amestecă gem de mere sau caise cu o linguriță de zahăr. Apoi puneți o cantitate mică în mijlocul fiecărui cookie.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade și așezați cookie-urile acolo. Coaceți kurabiye timp de 10 minute. Apoi, monitorizați starea acestuia. Uneori, cookie-urile sunt destul de gata în 12-13 minute sau poate fi necesar să le păstrați un sfert de oră.
Pasul 7
Lăsați ficatul să se răcească în foaia de copt, altfel riscați să-l rupeți. În mod tradițional, aceste cookie-uri sunt de obicei servite cu o ceașcă de cafea sau ceai.
