Plăcinta națională streusel națională nu numai că este ușor de preparat, dar poate și să rămână proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât să o puteți găti în ajunul unei sărbători planificate sau a unei petreceri de ceai, dar totuși este considerată cea mai gustoasă atunci când este proaspătă copt. Cel mai impresionant lucru despre asta este stropirea - dulce și crocantă, în timp ce se topește în gură.
Este necesar
- Aluat:
- - 400 g făină;
- - 120 ml lapte;
- - 20 g drojdie proaspătă;
- - 80 g zahăr;
- - 80 g unt;
- - 1 praf de sare;
- - 1 ou.
- Streisel:
- - 220 g unt;
- - 220 g zahăr;
- - 1 pungă de zahăr vanilat;
- - 400 g făină;
- - 30 g unt;
- - 5 linguri. crema proaspata.
Instrucțiuni
Pasul 1
Streusel sau plăcintă Streusel (din limba germană Streusel) are multe variante. Se coace conform rețetei clasice, migdalele se adaugă la stropire, fructele de pădure sau dulceața sunt folosite ca umplutură. Putem spune că fiecare gospodină germană are propria sa rețetă de semnătură pentru acest tort.
Pasul 2
Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele fără a fierbe, adăugați 100 de grame de unt, așteptați până se topește. Se dizolvă drojdia într-un amestec cald. Într-un castron mare, combinați făina și zahărul, adăugați amestecul de unt și lapte, oul și frământați până la un aluat moale și neted. Dacă se dovedește a fi prea greu, presărați-l cu câteva picături de lapte, frământați-l din nou. Dacă, dimpotrivă, este umed, mai amestecați puțină făină. În mod ideal, aluatul ar trebui să se lipească ușor de mâini, dar să rămână în spatele marginilor castronului. Acoperiți vasul cu un capac sau prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. Vizual, aluatul ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, tapetați foaia de copt cu hârtie de copt. Rulați aluatul care a ajuns la dimensiunea foii de copt, transferați-l pe hârtie.
Pasul 4
Pentru a prepara Streisel, amestecați 220 de grame de unt la temperatura camerei cu zahăr, vanilie și făină, frecați amestecul rezultat cu mâinile până se formează firimituri grosiere. Presărați aluatul pe o foaie de copt cu un streusel, coaceți timp de 25-30 de minute la un nivel mediu până când se formează o crustă aurie ușoară pe suprafața streuselului. Dacă nu sunteți sigur de puterea cuptorului, nu fiți prea leneși să vă uitați în el de câteva ori în timpul gătitului, deoarece dacă streuselul începe să se rumenească, este prea târziu - tortul s-a uscat.
Pasul 5
Încălziți smântâna proaspătă, topiți untul rămas în ea, presărați plăcinta pregătită, încă fierbinte, cu amestecul rezultat, tăiați-o în porții.
