Cu siguranță, familia ta iubește și laptele condensat. Știați însă că aproape 90% din tot laptele condensat este contrafăcut? Pentru a nu fi confundat cu alegerea, este util să cunoașteți câteva fapte …
Desigur, mulți vor spune că, spun ei, nu se bucură de acest produs în fiecare zi și chiar și atunci doar puțin, deci ce diferență are ceea ce este amestecat acolo, într-un borcan! Dar se poate argumenta, deoarece alegerea laptelui condensat potrivit este ușoară dacă aveți anumite cunoștințe! Deci, de ce să punem un produs periculos pe masă?
Prima etapă: în magazin
Probabil, toată lumea știe că laptele de înaltă calitate fabricat în conformitate cu GOST poate fi numit doar „lapte integral condensat cu zahăr”. Prin urmare, este posibil să nu luați nici măcar borcane cu cuvintele „Lapte condensat”, „Lapte condensat dulce”, „Burenka” și altele asemenea! Acestea sunt toate produse lactate, dar nu lapte condensat real. Fii atent la GOST, mai precis, la numărul său. Alegerea corectă: GOST 2903-78 și noul GOST R 53436-2009, dar mulți producători păcătuiesc specificând GOST-uri care sunt departe de producția acestui produs.
Apropo, conform GOST, laptele poate fi păstrat doar într-o cutie de conserve. Asigurați-vă că vă uitați la marcajele conservelor marcate pe capac. Pentru laptele condensat „corect”, primul din rândul de sus este litera „M” - aceasta este marca de cod a produsului. Următoarele 3 cifre din primul rând indică codul producătorului, dar ultimele 2 sau 3 cifre indică codul sortimentului produsului și, de asemenea, ar trebui să le acordați atenție: laptele condensat cu zahăr fără aditivi este indicat de numerele 76. Desigur, nu trebuie să luați cutii mototolite: laptele din ele poate fi stricat din cauza deteriorării interne a stratului de acoperire (ambalajul din plastic are chiar și un avantaj în acest sens).
Conținutul de grăsime al laptelui real este de 8,5%, iar termenul de valabilitate este de exact 12 luni. O perioadă mai lungă de valabilitate indică prezența conservanților.
Ei bine, acum este momentul să trecem la linie. Fără ulei de palmier, amidon sau îngroșători! Doar lapte sau smântână, zahăr și apă! Ca antioxidant, se poate adăuga acid ascorbic și săruri de sodiu sau potasiu ca stabilizatori. Dacă totuși decideți să închideți ochii la compoziția nu foarte corectă, rețineți totuși că mulți producători adaugă aspartam (E951) ca îndulcitor și este interzis să îl consumați copiilor cu vârsta sub 7 ani!
Etapa a doua: acasă
- Ei bine, ați ales un borcan care îndeplinește toate criteriile externe și l-ați adus acasă. Este timpul să deschideți și să gustați produsul, deoarece în zilele noastre este atât de ușor să ajungeți la un fals.
- După deschiderea conservelor, mirosiți-le: conținutul cutiei trebuie să aibă o aromă ușoară, lăptoasă. Dacă mirosul de lapte este foarte puternic și nefiresc, atunci compoziția conține cu siguranță arome, pe care producătorul le-a „uitat” să le menționeze pe etichetă.
- Culoarea laptelui ar trebui să fie cremă deschisă. Dacă există ceva în borcan cu o nuanță verde sau întunecată, un astfel de produs trebuie aruncat imediat!
- Coerența ar trebui să fie uniformă. Consistența mealy înseamnă că există un minim de lapte natural și un maxim de aditivi artificiali și agenți de îngroșare în borcan.
- Laptele nu trebuie să aibă o consistență foarte groasă. Dacă produsul pe care l-ați cumpărat, așa cum se spune, are o „lingură”, atunci a fost transportat sau depozitat la temperaturi prea ridicate.
- La deschiderea capacului, nu ar trebui să existe bulgări pe capac: acestea sunt spori de mucegai maro ciocolată și indică faptul că producătorul a neglijat regulile de igienizare. Bucățile dense și moi sunt, de asemenea, mucegai.
- Dacă vedeți cristale de zahăr în jurul marginilor borcanului, înseamnă că produsul a expirat sau ați dat peste lapte cu îndulcitori artificiali de calitate scăzută.
- Gustul laptelui condensat real trebuie să fie curat, lăptos, moderat dulce și fără impurități.
