Ace de pin sunt unul dintre cele mai populare ingrediente printre bucătarii moderni, deoarece conferă o aromă unică și un gust picant diferitelor feluri de mâncare. În plus, ace de pin conțin o cantitate mare de vitamina C, ceea ce face ca alimentele să fie mai sănătoase.
Carne cu ace
Pentru a prepara carne suculentă în ace, care este foarte populară în multe restaurante rusești și europene, trebuie să luați un filet de vită sau porc gras, folie și o mână de ace. Filetul se bate ușor, se freacă cu piper și sare, se presară cu suc de lămâie și se înmoaie câteva minute. Ace în acest moment trebuie clătite bine sub apă curentă și uscate cât mai mult posibil cu un prosop de hârtie.
Dacă se dorește, un preparat similar poate fi preparat din pește, care se potrivește bine și cu ace de pin.
Apoi, un strat de ace este plasat în folie și se așează o tăietură pregătită, care se presară deasupra cu un alt strat de ace de conifere. Folia cu carne și ace trebuie să fie înfășurată strâns - aceasta va păstra tot sucul care se formează în timpul coacerii. Punga învelită este așezată pe o foaie de copt și plasată într-un cuptor preîncălzit timp de o oră, după care carnea este îndepărtată, desfăcută și toate acele sunt îndepărtate cu atenție. Filetul coapte este transferat pe muștar sau frunze de salată, frumos așezat pe un platou mare cu orice garnitură potrivită pentru carne și servit.
ace de pin
Pentru tratamentul tusei și răcelilor, multe popoare din lume gătesc gem de iarnă din ace de conifere, ceea ce întărește semnificativ sistemul imunitar. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de 1 pahar de ace proaspete de pin (sunt potrivite și ace de molid), o jumătate de pahar de măceșe, 500 g de miere sau 700 g de zahăr granulat, precum și suc proaspăt stors de două lămâi. Ace trebuie spălate bine și tocate bine. Fructele de măceșe trebuie tocate sau zdrobite într-un mortar, după care se amestecă cu ace tocate, se toarnă 1,5 litri de apă clocotită și se insistă timp de douăsprezece ore.
Este indicat să amestecați ace tocate și măceșe exclusiv într-un castron de smalț, unde aroma lor va fi păstrată complet.
După ce viitoarea dulceață este infuzată, strecurați-o, adăugați miere sau zahăr granulat și aduceți la fierbere la foc mare. După fierbere, sucul de lămâie este introdus în gem, reducând focul la minimum, iar acestea continuă să fiarbă delicatețea sănătoasă până se îngroașă. Gemul de conifere gata preparat trebuie consumat în perioada de epidemii de gripă și răceli sezoniere, consumând zilnic câteva lingurițe din acesta la micul dejun, conținând o cantitate mare de minerale și acid ascorbic.
