Plăcinta cu afine este un produs de copt delicat, care face o gură, care are o anumită răsucire. Cel mai potrivit moment pentru prepararea plăcintei cu afine, desigur, este toamna, deoarece produsele de patiserie sunt mult mai gustoase din fructe de pădure proaspete decât din cele congelate.
Plăcinta cu afine are un gust și o aromă de neuitat. Umplutura dulce și acră se potrivește bine cu aluatul delicat și crusta crocantă. A face un astfel de tort este destul de simplu, singura dificultate constă în introducerea corectă a umpluturii de afine. Umplutura nu trebuie să intre niciodată în contact cu pereții matriței. Dacă doriți să adăugați bitul dvs. la rețetă, nu ezitați să experimentați. Puteți adăuga coajă de lămâie, scorțișoară, fructe confiate, diverse condimente în aluat.
Plăcinta cu afine este considerată a fi un produs copt din bucătăria engleză națională, cu toate acestea, astfel de prăjituri sunt prezente în multe bucătării naționale ale lumii.
Pentru a face plăcinta cu afine, veți avea nevoie de: 3 căni de făină de grâu, 200 de grame de zahăr granulat, 150 de grame de afine proaspete, 70 de mililitri de lapte, 1 păstăi de vanilie, 150 de grame de unt, 2 ouă, 2 lingurițe de praf de copt, un vârf de cuțit de sare.
În mod tradițional, merisoarele sunt folosite pentru a face băuturi din fructe, sucuri și jeleu. Frunzele sale pot fi folosite în ceai. Popularitatea utilizării fructelor de pădure în băuturi se datorează conținutului ridicat de vitamine din compoziția sa.
Pentru a face plăcinta cu afine, pregătiți mai întâi zahărul. Se toarnă cantitatea necesară de zahăr granulat într-un castron mediu. Măcinați păstăia de vanilie și adăugați la zahăr, amestecați ingredientele uniform. Apoi, se toarnă 3 linguri de zahăr granulat într-un vas separat, se adaugă 30 de grame de unt și o lingură de făină de grâu. Măcinați bine ingredientele în pesmet și dați-le la frigider. Aceasta va fi pudra de plăcintă cu afine.
Acum trebuie să pregătiți aluatul în sine. Se înmoaie 120 de grame de unt și se pune într-un castron de blender. Adăugați 150 de grame de zahăr vanilat granulat în unt și bateți până devine pufos. Apoi adăugați 2 ouă în această masă și bateți din nou. După aceea, puneți 2 căni de făină, praf de copt, sare în amestecul de ulei, turnați laptele. Bate aluatul până se omogenizează.
Pregătiți un vas de copt și periați-l cu puțin ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade.
Așezați afine într-un recipient separat și zdrobiți-le cu o lingură de lemn. Adăugați 3 linguri de zahăr granulat la afine și zdrobiți-l bine cu fructele de pădure.
Puneți 2/3 din tot aluatul în forma pregătită, distribuiți umplutura de afine în centru. Asigurați-vă că sucul de afine nu ajunge pe părțile laterale ale matriței, altfel tortul va arde. Așezați aluatul rămas deasupra umpluturii. Scoateți pulberea din frigider și întindeți-o uniform pe suprafața tortului.
Așezați plăcinta într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute. După ce a trecut timpul, scoateți plăcinta de afine din cuptor și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei, fără a o scoate din vasul de copt. Când tortul este complet rece, scoateți tigaia, tăiați tortul în porții și serviți.
