În ceea ce privește compoziția, această rețetă este similară cu gulașul cu orez, dar există diferențe de gust serioase. Orezul gătit în legume are un gust complet diferit decât cel gătit separat. Pregătiți orezul înăbușit cu carne și legume.
Este necesar
- - zahăr - 0,5 lingurițe;
- - piper;
- - sare - 1,5 lingurițe;
- - smântână 15% - 500 g;
- - pulpa de porc sau vita - 600 g;
- - ceapa - 300 g;
- - ardei gras - 350 g;
- - roșie - 500 g;
- - orez - 250 g.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați ardeii și roșiile, tăiați tulpinile din ardei și curățați semințele. Măcinați-le într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul de roșii într-o cratiță sau fontă. Se adaugă sare, zahăr și piper.
Pasul 2
Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți fără un capac la foc mic. Masa trebuie evaporată până se îngroașă. Cu alte cuvinte, volumul ar trebui să scadă de 4 ori.
Pasul 3
În timp ce sosul fierbe, pregătiți carnea. Se încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu, se adaugă ceapa tocată mărunt și se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, până se înmoaie ușor și se rumenește ușor.
Pasul 4
Tăiați carnea în bucăți mici. Măriți căldura în tigaie la maxim, așezați bucățile de carne acolo. Se prăjește, amestecând, timp de 4 minute.
Pasul 5
Se toarnă smântână în sosul de roșii evaporat. Creșteți căldura și aduceți la fierbere. Așezați carnea și ceapa într-o oală din fontă. Închideți capacul și reduceți focul, apoi fierbeți timp de 20 de minute.
Pasul 6
Clătiți orezul și puneți-l într-o oală din fontă. Se amestecă amestecul și se fierbe până când orezul este fiert. Puteți adăuga apă clocotită dacă este necesar. Este recomandabil să serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete.
