Omleta de pui și ciuperci este perfectă nu numai pentru micul dejun, ci și pentru o cină ușoară hrănitoare. Utilizați carne de pui fiartă, prăjită sau afumată, adăugați brânză, legume și ierburi la omletă - și obțineți diferite arome ale acestui fel de mâncare simplu.
Este necesar
-
- Omletă de pui prăjită:
- 300 g file de pui;
- 7 ouă;
- 200 g ciuperci congelate;
- pătrunjel;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 100 g parmezan;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Omletă cu pui afumat și ciuperci:
- 8 oua;
- 250 g pui afumat;
- 150 g șampoane proaspete;
- 2 roșii mari;
- 10 măsline fără sâmburi;
- 60 g brânză;
- un amestec de ierburi provensale;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță fileul, se spală și se usucă cu șervețele. Tăiați puiul în cuburi mici. Tăiați ceapa în inele subțiri, zdrobiți usturoiul cu o lamă de cuțit. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă și usturoi și, amestecând ocazional, sotati până se rumenesc. Puneți ciupercile congelate și puiul în tigaie, prăjiți amestecul până se evaporă tot lichidul. Se adaugă sare și piper și se amestecă bine.
Pasul 2
Bateți ouăle, săriți-le. Rade parmezan, toca patrunjel. Puneți brânză și ierburi în amestecul de ouă, amestecați totul bine. Într-o tigaie preîncălzită, cu ulei, se toarnă masa de ouă și se prăjește pe ambele părți. Puneți vasul gata pe o farfurie plată, așezați ciupercile prăjite și ceapa în mijloc și rotiți omleta într-un tub. Se servește pe frunze de salată verde, însoțite de un coș de pâine albă proaspătă sau de cereale.
Pasul 3
Omleta cu pui afumat nu este mai puțin gustoasă. Tăiați fileul de pui în fâșii. Tăiați șampanie proaspete în bucăți mici și măsline în sâmburi. Opărește roșiile cu apă clocotită, decojeste-le, îndepărtează semințele și taie legumele în materiale plastice. Se toacă usturoiul. Radeți brânza picantă.
Pasul 4
Într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit, prăjiți usturoiul până se rumenesc. Așezați ciupercile în tigaie și continuați să se rumenească, amestecând amestecul cu o spatulă de lemn. Când umezeala s-a evaporat complet, adăugați usturoiul și ciupercile într-un castron. Bateți ouăle, adăugați sare, piper, ciuperci, pui și măsline. Se toarnă ierburi provensale uscate. Se amestecă totul bine.
Pasul 5
Puneți cercurile de roșii în tigaia în care au fost fierte ciupercile și prăjiți-le pe ambele părți într-un nou lot de ulei. Se toarnă amestecul de ouă peste legume. Gatiti omleta pana se rumeneste, apoi intoarceti-o. Se servește împăturit pe jumătate și presărat cu brânză rasă.
