Caviar de vinete în multe națiuni ale lumii. Beneficiile vinetelor sunt aproape neprețuite. Acest fruct de peste mări provine din Asia Centrală și India. Pielea de vinete este dotată cu o substanță utilă nazunin. Acest element hrănește creierul și ne avertizează împotriva cancerului.
Este necesar
- - vinete sau dovlecei 700 g;
- - morcovi 100 g;
- - ceapa 100 g;
- - suc de roșii 100 ml sau pastă 50 g;
- - ardei gras rosu 100 g;
- - mărar, pătrunjel, coriandru;
- - sare, piper, zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți legumele, spălați-le și uscați-le cu un prosop.
Curățați vinetele sau dovleceii, tăiați felii de 1, 5 cm grosime și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc. Este de dorit să radeți morcovii tineri pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa și piperul.
Pasul 2
Se sotează totul în legume, dar de preferință ulei de măsline, apoi se adaugă suc de roșii sau pastă de roșii și se fierbe încă 5 minute. Apoi tocați toate legumele, cu excepția ardeiului gras. Tăiați verdele foarte fin, adăugați sare, zahăr, piper.
Coaceți ardeiul gras în cuptor, apoi curățați coaja și boabele, derulați printr-o mașină de tocat carne și combinați rezultatul cu restul ingredientelor.
Pasul 3
Amestecați totul bine și fierbeți timp de 30-40 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Este indicat să folosiți o tigaie cu fundul gros. Apoi puneți-i în borcane sterilizate, desigur, după sterilizare, înfășurați-le cu capacele fierbinți și înfășurați-le într-o pătură timp de 4 ore. După ce borcanele sunt complet reci, puneți-le într-un loc pentru depozitare ulterioară.
