Pufuletele cu carne se potrivesc bine cu bulion fierbinte sau cafea de dimineață. Produsele de foietaj se topesc literalmente în gură și pot deveni atât mâncare de zi cu zi, cât și un element al mesei festive. Aluatul gata preparat poate fi achiziționat de la magazin, se decongelează rapid și se desfășoară cu ușurință.
Este necesar
-
- Pentru produse de patiserie din carne de porc:
- 500 g foietaj gata preparat
- 200 g carne de porc (de preferință umăr)
- 200 g ceapă
- 300 g roșii
- sare piper
- 1 ou.
- Pentru foietaj de vită fiartă:
- 200 g carne fiarta
- 4 ceapă medie
- 500 g foietaj gata preparat
- 3 roșii medii
- sare piper
- 1 ou
- pasta de tomate sau ketchup.
- Pentru foietajele brute tocate:
- 500 g foietaj gata preparat
- 200 g carne tocată (carne de vită
- porc
- găină)
- 1 ardei gras
- 2 roșii medii
- 2 cepe medii
- sare
- piper
- 80 g brânză rasă
- verdeață tocată (mărar
- pătrunjel)
- 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face produse de patiserie din carne de porc, tăiați carnea în felii subțiri de 5 cm în diametru, bateți-le puțin, presărați sare și piper. Tăiați ceapa în inele și feliile de roșii. Rulați aluatul dezghețat la 3-4 mm și tăiați-l în dreptunghiuri. Din fiecare strat se obțin 9 semifabricate pentru plăcinte. Așezați o bucată de carne pe fiecare dreptunghi de aluat, așezați deasupra un inel de ceapă și deasupra un cerc de roșii. Separați gălbenușul de albușuri și periați marginile aluatului în jurul umpluturii cu el. Fixați marginile și apăsați-le ușor, folosind dinții unei furculițe. Căptușiți fundul foii de copt cu hârtie de copt. Ungeți suprafața plăcintelor cu gălbenuș și coaceți-le la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute.
Pasul 2
Produsele de patiserie pot fi preparate cu carne fiartă, cum ar fi carnea de vită. Pentru a face acest lucru, gătiți carnea și rotiți-o printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, scoateți-le și coajați-le. Tăiați-le în cuburi sau tăiați-le cu un blender. Masa rezultată din roșii conține multă apă, care trebuie evaporată. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o tigaie și fierbeți timp de 10 - 5 minute până când se îngroașă. Combinați carnea, ceapa și roșiile. Se condimentează cu sare și piper după gust. Întindeți stratul de aluat dezghețat la 35x40 cm. Ungeți aluatul cu pastă de roșii sau ketchup. Tăiați aluatul în dreptunghiuri, așezați carnea tocată deasupra lor. Fixați marginile cu o furculiță sau cu mâinile. Periați plăcintele cu gălbenuș de ou și coaceți plăcintele la cuptor pentru 25-30 de minute la 180 de grade.
Pasul 3
Pentru a prepara produse de patiserie din carne tocată crudă, prăjiți-o cu ceapă în ulei vegetal timp de 7-8 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul prăjirii, adăugați roșiile cuburi și ardeii grași la carnea tocată, piperul și sarea. După ce amestecul de carne și legume s-a răcit, amestecați brânza rasă și ierburile. Decongelați și rulați aluatul foietaj la o grosime de 4 mm. Tăiați-l în dreptunghiuri, așezați carnea tocată gătită pe fiecare dintre ele și fixați marginile împreună. Periați plăcintele cu gălbenuș de ou și coaceți timp de 25-30 de minute la cuptor la 180 de grade.
