Prăjiturile de pește sunt unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia și acest lucru este firesc, deoarece acest fel de mâncare are un gust extraordinar, iar tandrețea sa incredibilă nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Există o singură dificultate în pregătirea cotletelor știucii - curățarea peștelui.
Este necesar
- - o știucă care nu cântărește mai mult de un kilogram;
- - 200 de grame de pâine albă;
- - doua cepe;
- - doua oua;
- - o lingură de pastă de roșii;
- - 100 de grame de smântână;
- - un morcov mic;
- - 50 de grame de brânză tare;
- - 0,5 litri de lapte;
- - făină;
- - sare și piper (după gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas este curățarea măruntaielor peștilor, precum și îndepărtarea aripioarelor, solzilor, capului și oaselor. Curățarea trebuie luată foarte în serios, astfel încât în cele din urmă fileul de pește să fie complet dezosat.
Pasul 2
Treceți fileul rezultat de două sau trei ori printr-o mașină de tocat carne (în această etapă, puteți inspecta din nou carnea tocată pentru a detecta prezența oaselor, dacă există, apoi, desigur, scoateți-le).
Pasul 3
Se rupe pâinea albă în bucăți, se pune într-un vas adânc și se toarnă peste lapte. După câteva minute, frământați pâinea și strângeți ușor.
Pasul 4
Curățați și clătiți ceapa și morcovii în apă rece, tocați mărunt ceapa și radeți morcovii și brânza.
Pasul 5
Se amestecă peștele tocat cu brânză, ceapă (în această etapă, numai jumătate din ceapa tocată trebuie adăugată la carnea tocată), piure albă, sare și piper. Bateți ouăle cu sare și amestecați peștele tocat.
Pasul 6
Puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal în ea și prăjiți ceapa și morcovii până la o culoare aurie plăcută (legumele nu trebuie să ardă niciodată). Se adaugă smântână (se poate înlocui cu smântână) și pastă de roșii la prăjire, se condimentează cu sare și piper. Aduceți amestecul la fierbere.
Pasul 7
Formează cotletele mici din pește tocat, rulează-le în făină (sau pesmet, gris), pune într-un bol multicooker și toarnă totul cu sosul obținut mai devreme. Porniți modul "coacere", gătiți timp de 15-20 de minute. Prăjiturile de pește știucă sunt gata.
