Cotletele delicate din cunoscuta știucă delicioasă vă vor diversifica perfect masa. Puteți servi astfel de cotlete cu aproape orice garnitură; acestea se potrivesc bine cu legume și diverse sosuri.
Este necesar
- - 150 g unt;
- - 2 buc. ştiucă;
- - 200 g slănină;
- - 250 g smântână;
- - 2 buc. cartofi;
- - 100 g ceapă verde;
- - 100 g de mărar verde;
- - 4 lucruri. un cățel de usturoi;
- - 10 g de muștar;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti aceste cotlete fragede, aveți nevoie de o știucă mare sau puteți lua două mici. Peștele este cel mai bine luat în stare proaspătă. Dacă peștele a fost înghețat, dezghețați-l bine înainte de gătit, de preferință în apă caldă, sau pur și simplu lăsați-l să dezghețe singur. Nu folosiți cuptorul cu microunde, nu se încălzește uniform în el.
Pasul 2
În timp ce peștele se dezgheță, spălați cartofii, curățați-i și radeți-i pe răzătoare fină. Se clătește ceapa verde și se mărește bine în apă rece, se lasă verdele să se usuce puțin și apoi se toacă foarte mărunt.
Pasul 3
Bateți smântâna într-o ceașcă mică pentru blender. Se spală usturoiul, se curăță și se toacă mărunt. Adăugați usturoiul și ierburile tocate la frisca.
Pasul 4
Pește, curăță, clătește bine, îndepărtează oasele mari. Derulați fileul de pește de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Adăugați smântână cu ierburi și cartofi rasi la carnea tocată rezultată, amestecați bine cu mâinile curate. Adaugă puțină muștar, sare și piper.
Pasul 5
Topiți untul într-o tigaie cu fundul greu. Se modelează în chiftele și se prăjesc ușor pe ambele părți. Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt, puneți cotletele și coaceți la cuptor timp de o jumătate de oră la temperatura maximă.
